Gary Yeowell / Getty Images
- Totaal: 3 uur
- Voorbereiding: 2 uur
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 694 | calorieën |
| 55g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 37g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 694 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 55 g | 70% |
| Verzadigd vet 11 g | 55% |
| Cholesterol 130 mg | 43% |
| Natrium 186 mg | 8% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 37g | |
| Calcium 217 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bengalis geniet van elke maaltijd en staat erom bekend dat hij elke dag groenten en vis koopt voor zijn dagelijkse menu. Maaltijden duren uren en voorbereiding is een feest op zich. Dit Bengaalse recept wordt meestal gemaakt voor feestelijke gelegenheden. Het is een goed idee om het aan je repertoire toe te voegen, omdat het een optie is die licht en aromatisch is voor een grote groep vrienden en familie. Het is zelfs een geschikte keuze voor bruiloften.
Rohu, een zoetwatervis uit de karperfamilie die veel voorkomt in Zuid-Azië, is de meest voorkomende vis die wordt gebruikt, maar je kunt ook andere grotere vissen voor het gerecht gebruiken. Zoetwaterbas of buffelkarper werken bijvoorbeeld goed. U kunt ook zalm overwegen als de andere opties niet beschikbaar zijn. Serveer met gloeiend hete, gekookte rijst.
ingrediënten
- 1 kopje yoghurt
- 1 middelgrote ui (gemalen tot een pasta)
- 1/2 theelepel rode chilipoeder
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- 1 eetlepel gemberpasta
- 1 eetlepel knoflookpasta
- 2 pond / 1 kilogram vis (met stevig wit vlees, in stukjes van 1 1/2 inch dik gesneden)
- 4 eetlepels mosterdolie
- 3 teentjes
- 2 groene kardemom
- 1 stokje kaneel
- 1/2 gedroogd laurierblad
- 5 zwarte peperkorrels
- 1 grote ui (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Meng de yoghurt met de uienpasta, rode chilipoeder, kurkuma, gember en knoflookpasta's en mix. Voeg de visstukjes hieraan toe en meng voorzichtig om goed te coaten. Marineer gedurende 2 uur.
Verhit 3 eetlepels mosterdolie op middelhoog vuur in een diepe pan tot het heet is. Voeg de hele kruiden toe - kruidnagel, kardemom, kaneel, laurier en peperkorrels - en bak ze iets donkerder.
Voeg nu de gesnipperde ui toe en bak deze transparant.
Voeg de gemarineerde vis en de marinade toe en meng voorzichtig, maar goed. Breng indien nodig op smaak met zout. Roer af en toe. Doe dit voorzichtig om te voorkomen dat de stukken vis breken. Kook tot de vis gaar is.
Garneer met de resterende mosterdolie, besprenkel met de schotel en serveer met gloeiend hete gekookte rijst.
Tips
- Dikke jus: De sappen van een dikkere vis zullen de jus dikker maken. Een dikkere vis zal iets langer nodig hebben om te koken. Controleer de gaarheid van de vis: steek, om te weten of de vis gaar is, voorzichtig een vork in een hoek van 45 graden in het dikste gedeelte van de vis. Probeer voorzichtig wat vis naar boven te trekken. Ongekookte vis is bestand tegen schilferen en is doorschijnend. Gladde jus: voeg tijdens het toevoegen van yoghurt aan de jus langzaam toe. Dit maakt de jus glad. Garneer: voeg koriandertwijgen en / of koriander toe aan de plaat voor het opdienen. Voeg tijd toe: laat het gerecht enige tijd rusten om te smaken. Zorg ervoor dat je het van het vuur haalt en blootlegt; je wilt niet dat de vis te gaar wordt.
Receptvariaties
- Verander de vis: hoewel het geen zoetwatervis is zoals rohu, kun je een variatie proberen met mahi-mahi, een schilferige witte vis die wordt gevonden in de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan, die een goede basisvis kan zijn om voor dit gerecht te gebruiken. Maak het heet en kruidig: het is normaal geen pittig gerecht, maar voor degenen die liever wat branden met hun beet, kun je dit gerecht meer warmte toevoegen door rode pepers aan de garam masala toe te voegen.
Recept Tags:
- vis
- avondeten
- Indisch
- winter
