Diana Rattray
- Totaal: 7 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 7 uur
- Opbrengst: 4 porties
Kip en champignons werken samen in deze eenvoudige crock pot kip Marengo. Het is een Frans gerecht, genoemd naar de slag om Marengo. In de late lente - 14 juni - van 1800 versloeg Napoleon Oostenrijkse troepen in het Noord-Italiaanse dorp Marengo. Napoleon zou zijn chef-kok hebben gevraagd een snelle maaltijd te bereiden met lokale gerechten. De originele kip Marengo werd gemaakt met de ingrediënten die hij vond: kip, eieren, tomaten, olijfolie, langoesten en eieren. Hij creëerde de snelle en gemakkelijke saute, en er zijn nu veel variaties van het gerecht.
Deze slow cooker-versie is gemaakt met champignons in plaats van langoesten, en er zijn geen eieren. Het gerecht lijkt ook op Hunter's kip. Het is gemaakt met kippendijen zonder botten, waardoor het smaakvol en gemakkelijk is binnen het budget.
Sauteer ongeveer 1/2 kopje grof gehakte uien met de champignons en voeg ze toe aan de pot. In blokjes gesneden paprika is een andere smaakoptie; voeg ongeveer 1/4 tot 1/2 kopje zoete groene paprika toe aan de champignons. Een 16-ounce pot spaghettisaus of Italiaanse marinara saus kan worden gebruikt om de in blokjes gesneden tomaten en spaghetti saus mix te vervangen. 1/4 kopje gesneden rijpe olijven kunnen ook worden toegevoegd.
Serveer kip-Marengo met warme gekookte pasta, rijst of eiernoedels.
ingrediënten
- 8 kippendijen zonder botten
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 8 gram verse champignons
- 1 blikje (14, 5 ounce) in blokjes gesneden tomaten (ongedraineerd)
- 4 eetlepels tomatenpuree
- 1 mix van spaghettisaus met enveloppen
- 1/3 kopje droge witte wijn
- Optioneel: 1 laurierblad
- Optionele garnering: gehakte Italiaanse platte peterselie
Stappen om het te maken
Dep de kip droog met keukenpapier.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen toe en kook ongeveer 6 tot 8 minuten, aan beide kanten bruin wordend.
Leg de kip in de slowcooker.
Snijd de champignons in plakjes en voeg ze toe aan de koekenpan; kook ongeveer 4 minuten, onder regelmatig roeren. Schep ze over de kip.
Combineer de tomaten, tomatenpuree, droge spaghetti-kruidenmix en de droge witte wijn in een kom. Roer om te mengen.
Giet het tomatenmengsel over de kippendijen. Voeg het laurierblaadje toe aan de saus.
Bedek de pot en kook op laag gedurende ongeveer 5 tot 7 uur - hoog voor ongeveer 3 tot 3 1/2 uur - of tot de kip zacht is.
Serveer met rijst of pasta en garneer met wat gehakte peterselie, indien gewenst.
Tips
- Als kipfilet zonder been in dit recept wordt vervangen, vermijd dan te gaar. Controleer ze na ongeveer 4 uur op gaarheid; de minimale veilige temperatuur voor gevogelte is 165 F. Om uw eigen spaghetti-kruidenmix te maken, combineert u 2 eetlepels maïzena met 1 eetlepel gedroogde gehakte ui, 1 eetlepel gedroogde peterselievlokken, 2 theelepels Italiaanse kruidenmix, 2 theelepels bleekselderijvlokken, 1 theelepel elk zout en suiker, en 1/2 theelepel knoflookpoeder. Meng goed. Maakt het equivalent van één envelop sausmix.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- Amerikaans
- familie diner
