Fotosearch / Getty Images
- Totaal: 10 uur 40 minuten
- Voorbereiding: 10 uur
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 573 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 81g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 573 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 22% |
| Verzadigd vet 6g | 29% |
| Cholesterol 238 mg | 79% |
| Natrium 854 mg | 37% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 81g | |
| Calcium 37 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Char Siu geroosterd varkensvlees wordt ook gebarbecued varkensvlees genoemd, deels vanwege zijn roodbruine en licht verkoolde uitstraling langs de randen. Dit recept is herdrukt met toestemming van "Chinese Cookery Secrets: How to Cook Chinese Restaurant Food at Home, " door Deh-Ta Hsiung.
ingrediënten
- 2 1/2 pond varkensfilet
- 2 eetlepels maltose (of honing, opgelost met een beetje water)
- Voor de Marinade:
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 eetlepel gele bonensaus
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 1 eetlepel Hoisinsaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 2 eetlepels brandewijn (of whisky of rum)
- 1 theelepel sesamolie
Stappen om het te maken
Snijd het varkensvlees in reepjes van ongeveer 1 (4 cm) dik en 18 - 20 cm lang en marineer, afgedekt, gedurende minimaal 8 10 uur, af en toe draaiend.
Verhit de oven voor op 450 Fahrenheit en plaats een braad- of bakvorm gevuld met ongeveer 1 pint kokend water op de bodem. Neem de varkensreepjes uit de marinade, laat ze goed uitlekken en bewaar de marinade. Steek de punt van een S-vormige haak door een uiteinde van elke strook en hang de stroken vervolgens op het bovenste rek in de oven en zorg ervoor dat ze vrij bungelen.
Rooster 10 - 15 minuten, bedruip met de marinade, zet het vuur laag tot 350 Fahrenheit en kook nog 8 - 10 minuten. Haal het vlees uit de oven, laat het 2 - 3 minuten afkoelen, bestrijk vervolgens de reepjes met de maltose of honingstroop en laat ze 4 - 5 minuten lichtjes bruinen onder een medium hete grill, een of twee keer draaien.
Snijd het vlees over het graan in dunne plakjes en maak een saus door de marinade en het water en de druppels uit de bakvorm een paar minuten samen te koken en zeef vervolgens in een juskom.
Serveer warm of koud.
Recept Tags:
- varkensvlees
- voorafje
- Aziatisch
- nieuw jaars
