Romige Dragon Aardappelsalade. Ian Bagwell / Getty Images
- Totaal: 38 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 23 minuten
- Opbrengst: serveert 5-6
Van Derrick Riches
Bijgewerkt 12/09/18
Dragon is een helder, heerlijk kruid dat echt goed werkt met de meeste voedingsmiddelen. Het bevat een milde dropsmaak die het gerecht waaraan het wordt toegevoegd versterkt maar niet overmeestert. Dit is het geval met deze romige aardappelsalade. Pas de hoeveelheid dragon in dit recept aan uw smaak aan. Probeer deze aardappelsalade bij je volgende cookout. Het werkt vooral goed bij gegrilde kip, vis en varkensvlees.
Wat je nodig hebt
- 8 middelgrote roodbruine aardappelen, geschild en in 1 inch1-inch gesneden
- 1 eetlepel zout (voor kokend water)
- 2 kopjes / 480 ml mayonaise
- 3 grote gekookte eieren, geschild en fijngehakt
- 2 eetlepels / 30 ml verse dragon, gehakt (gebruik minder indien gewenst)
- 1 eetlepel / 15 ml Dijon-mosterd
- 2 theelepels / 10 ml kappertjes
- 2 theelepels / 10 ml caper-vloeistof
- 2 theelepels / 10 ml zout (gebruik meer indien nodig)
- 1/4 theelepel / 1, 25 ml uienpoeder
- 1/4 theelepel / 1, 25 ml zwarte peper
Hoe het te maken
1. Vul een middelgrote soeppan met water en breng aan de kook. Voeg het zout toe en roer het door.
2. Aardappels schillen, spoelen en hakken. Voeg toe aan de pan en kook op middelhoog vuur gedurende 20-23 minuten, of tot ze zacht zijn. Zorg ervoor dat de aardappelen niet te gaar zijn, anders wordt de salade te papperig.
3. Bereid een ijsbad voor aardappelen voor door een grote kom met koud water en ijs te vullen. Giet gekookte aardappelen in een vergiet of grote zeef.
Laat de aardappels in een zeef (of vergiet) en plaats het geheel onmiddellijk in het ijsbad. Zorg ervoor dat aardappelen onder het koude water vallen. Laat 15 minuten in een ijsbad zitten.
4. Schil gekookte eieren en hak ze fijn. Opzij zetten. Combineer mayonaise, 1 eetlepel gehakte dragon, Dijon-mosterd, kappertjes, kappertjesvloeistof, uienpoeder, zwarte peper en 1 theelepel zout in een grote kom.
5. Giet de aardappels nog een keer af en voeg ze en gehakte gekookte eieren toe aan het mengsel. Voorzichtig combineren. Smaak nogmaals voor smaak. Voeg indien nodig de resterende 1 theelepel zout toe. Vergeet niet dat aardappelen zout opzuigen, dus wees niet verlegen om een beetje meer toe te voegen. Het zorgt ervoor dat de salade niet te saai wordt.
6. Schep de aardappelsalade in een serveerschaal en bedek met de resterende 1 eetlepel gehakte dragon. Bedek de kom met een deksel of plasticfolie en plaats 2 uur in de koelkast voor het opdienen.
7. Salade kan een dag van tevoren worden gemaakt en direct na bereiding in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat u de salade koel houdt, vooral als u buiten bent. Zet de kom op een bakplaat gevuld met ijs. Vul bij indien nodig. Bewaar de overgebleven salade maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking.
8. Serveer met gegrilde of gerookte kip, varkensvlees en vis. Verwijder eieren en gebruik een vegan mayonaise voor een vegetarische / veganistische optie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 607 | calorieën |
| 59g | Dik |
| 12g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
