The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 533 | calorieën |
| 28g | Dik |
| 49g | Koolhydraten |
| 23g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 533 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 28 g | 36% |
| Verzadigd vet 15 g | 73% |
| Cholesterol 108 mg | 36% |
| Natrium 1444 mg | 63% |
| Totaal koolhydraten 49 g | 18% |
| Dieetvezel 6g | 22% |
| Eiwit 23g | |
| Calcium 206 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Aardappelsoep is een geruststellend en veelzijdig gerecht. Het kan licht genoeg zijn voor een lunch met een sandwich of stevig genoeg voor een hoofdgerecht samen met een salade en knapperig brood of koekjes.
Top deze smaakvolle soep met een eetlepel of twee geraspte kaas, gesneden groene uien of gehakte verse peterselie.
Deze versie van soep vraagt om in blokjes gesneden gekookte ham, maar de ham kan worden vervangen door in blokjes gesneden en gebruinde gerookte worst of verkruimelde gebruinde milde Italiaanse worst of een vergelijkbare gemalen worst. Zie de tips en variaties onder het recept voor meer ideeën.
Verwant Recept: Geladen Aardappelsoep
ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 1 1/2 tot 2 kopjes ui (gehakt)
- 1 kop bleekselderij (gehakt)
- 2 grote wortels (geschild en gehakt)
- 2 tot 3 kopjes ham (ongeveer 1 pond, in blokjes gesneden)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 2 kopjes groentebouillon
- 1 kopje water
- 4 tot 5 kopjes aardappelen (geschild en in blokjes)
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 kop zware room
- 1 kopje half en half (of volle melk, meer indien nodig om te verdunnen)
- Dash zout (naar smaak)
- Dash versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- Optioneel: 2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
- Garneer: groene uien of bieslook (in plakjes)
- Optioneel: cheddarkaas of cheddar-jackmix (versnipperd)
Stappen om het te maken
Opmerking: er zijn twee geweldige methoden die u kunt gebruiken om deze heerlijke romige aardappelsoep te maken: met behulp van de kookplaat of de slowcooker.
Kookplaatmethode
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Voeg ui, selderij, wortelen en ham toe.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Kook, onder regelmatig roeren tot de uien zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Voeg de knoflook toe en kook nog 1 tot 2 minuten langer.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Voeg groentebouillon, water en aardappelen toe.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Dek af en kook ongeveer 25 minuten, tot de aardappels zacht zijn.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Klop de bloem tot een gladde massa.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Roer het hete mengsel erdoor.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Roer de helft en half of melk. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe. Blijf koken tot het heet is.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Pureer de aardappels met een aardappelstamper of vork iets om te verdikken; voeg meer melk toe als de soep te dik is.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Serveer de aardappelsoep gegarneerd met peterselie, gesneden groene uien of bieslook, of een beetje geraspte kaas.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Slow Cooker methode
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Voeg ui, selderij, wortelen en ham toe.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Kook, onder regelmatig roeren tot de uien zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Voeg de knoflook toe en kook nog 1 tot 2 minuten langer.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Breng de gekookte groenten vervolgens over in de slowcooker en voeg de bouillon, water en aardappelen toe.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Dek af en kook ongeveer 2 tot 3 uur op HOOG, of tot de aardappelen heel zacht zijn.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Klop de bloem tot een gladde massa.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Roer het bloem-roommengsel in de slowcooker.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Roer de helft en half of melk. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe. Blijf koken tot het heet is.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Pureer de aardappels met een aardappelstamper of vork iets om te verdikken; voeg meer melk toe als de soep te dik is.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Serveer de aardappelsoep gegarneerd met peterselie, gesneden groene uien of bieslook, of een beetje geraspte kaas.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Receptvariaties
- Voeg een kopje of meer gehakte boerenkool, snijbietblaadjes of spinazie toe aan de soep samen met de andere groenten. Verlicht de soep met halfvolle of vetvrije half en half in plaats van de zware room. Laat de in blokjes gesneden ham of vervang het door 1 of 2 kopjes in blokjes gesneden worst of verkruimelde bruine gemalen worst, mild of kruidig. Of voeg gekookt verkruimeld spek toe voordat het gaar is. Voeg 1 kop geraspte cheddar-kaas toe aan de soep samen met de melk en kook tot de kaas gesmolten is. Voor een veganistische versie, probeer deze zuivelvrije vegan crème van aardappelsoep.
Recept Tags:
- Cheddar
- avondeten
- zuidelijk
- winter
