Diana Rattray
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 694 | calorieën |
| 50g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 31g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 694 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 50 g | 65% |
| Verzadigd vet 27 g | 135% |
| Cholesterol 180 mg | 60% |
| Natrium 965 mg | 42% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 31 g | |
| Calcium 145 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kip en asperges vormen een smakelijk team in deze romige vissoep. Gebruik verse asperges als in het seizoen, of maak de soep met bevroren asperges. Hoe dan ook, de vissoep zal geweldig smaken!
ingrediënten
- 4 eetlepels boter
- 1 kop gehakte ui
- 1/2 kopje gehakte selderij
- 1/4 kop gehakte rode paprika
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3 kopjes kippenbouillon
- 1 grote bakaardappel, geschild en in blokjes gesneden
- 2 kopjes in blokjes gesneden gekookte kip
- 1 pond asperges (houtachtige uiteinden verwijderd en gesneden in lengtes van 1/2 inch)
- 2 kopjes zware room
- 1 theelepel zout, of naar smaak
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper, of naar smaak
- 1 eetlepel vers gehakte peterselie
Stappen om het te maken
Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de bleekselderij ongeveer 3 minuten.
Voeg paprika toe en kook nog 1 minuut langer.
Roer de bloem door het groentemengsel totdat het goed is opgenomen. Blijf 1 minuut koken, onder voortdurend roeren.
Voeg de kippenbouillon toe en roer om te mengen.
Voeg de in blokjes gesneden aardappel toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag, dek af en laat 15 minuten sudderen, of tot de aardappel zacht is.
Voeg de asperges en in blokjes gesneden kip toe; kook tot asperges gemakkelijk met een vork kunnen worden doorboord.
Voeg de room, zout en peper toe.
Roer de peterselie net voor het opdienen.
Suggesties voor bijgerechten
- Serveer deze smaakvolle kipvissoep met maïsbroodjes, knapperige broodjes of koekjes. Voeg een sandwich of gooide salade toe voor een bevredigende lunch of diner.
Receptvariaties
- Een rotisserie-kip of twee gepocheerde kipfilets * zijn snel en handig als u geen overgebleven kip hebt. Of maak de chowder met overgebleven kalkoen. Een andere uitstekende smaakoptie is ham. Voeg ongeveer 1/2 kop in blokjes gesneden ham met 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden kip toe als je wilt. De chowder is ook heerlijk met broccoliroosjes of Engelse erwten. Voor extra kleur en smaak, kook ongeveer 1/4 kopje matchstick wortelen samen met de ui en selderij.
Hoe kipfilets te pocheren
Leg de kipfilet in een middelgrote pan en dek af met water (of een deel bouillon), en ongeveer 1 theelepel koosjer zout.
Voeg indien nodig enkele takjes kruiden, peperkorrels, uien, laurier, knoflook, enz. Toe.
Breng het water aan de kook op hoog vuur.
Zet het vuur laag, dek af en kook ongeveer 10 tot 15 minuten, of tot de kip 165 F. bereikt.
Giet de kip af; in de koelkast of dobbelstenen en gebruik in het recept.
Recept Tags:
- Aardappel
- voorafje
- zuidelijk
- Pasen
