Hazysunimages / Getty Images
- Totaal: 22 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 5 1/2 kopjes (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 77 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 18g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 5 1/2 kopjes (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 77 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 356 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 18 g | 7% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Misschien denk je niet aan een cola als basis voor een barbecuesaus, maar de zoetheid van de frisdrank helpt de smaken van de saus te verbeteren. Je kunt de calorieën van deze saus verminderen met light frisdrank, maar het zal de smaak veranderen.
Het is het beste om het portie van twee kopjes uit een blik of grote fles te gieten en het open te laten staan voor de lucht voordat je het in dit recept gebruikt. Anders krijg je schuim dat kan resulteren in een puinhoop wanneer je de saus maakt.
Deze saus kan worden gebruikt op elke stuk vlees en op de meeste vleesvervangers. Het kan ook worden geserveerd als een tafelsaus met getrokken varkensvlees of borst. Omdat het veel suiker bevat, mag het niet worden gebruikt bij grillen op hoge temperatuur. Suiker brandt bij een temperatuur van ongeveer 265 F (130 ° C). U kunt de saus aan het einde van de kooktijd aanbrengen wanneer u de hitte hebt verminderd, zodat deze op het vleesoppervlak kan glaceren.
ingrediënten
- 2 kopjes / 475 milliliter Coca-Cola (of vergelijkbare cola)
- 2 kopjes / 475 milliliter ketchup
- 1/2 grote ui (fijngehakt)
- 1/4 kop / 60 milliliter witte azijn
- 1/4 kop / 60 milliliter bruine suiker
- 1/2 theelepel / 2, 5 milliliter chilipoeder (mild)
- 1/2 theelepel / 2, 5 milliliter zout (gebruik minder indien gewenst)
- 1/2 theelepel / 2, 5 ml zwarte peper (gebruik minder indien gewenst)
Stappen om het te maken
Voeg alle ingrediënten toe in een grote pan. Plaats het op een kookplaat op middelhoog vuur en breng de saus aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus 10 tot 12 minuten koken, af en toe roeren.
Zodra de saus is ingedikt, haal je deze van het vuur en laat je hem 10 minuten afkoelen voordat je hem gebruikt.
Coca-Cola voegt meer toe dan suiker (in de vorm van maïsstroop met een hoge fructose). Het heeft een tartness door fosforzuur, vergelijkbaar met de tartness van de azijn dat een basisonderdeel is van barbecuesaus. De aroma's in cola zijn een goed bewaard geheim. Zeker, er zijn essentiële citrusoliën van sinaasappel, limoen en citroen. Uit laboratoriumonderzoek zijn de aroma's van kaneel, vanille en nootmuskaat gebleken, en sommigen vermoeden dat er ook lavendel is.
U krijgt ook verschillende resultaten op basis van de ketchup die u gebruikt. De meeste merken hebben ook een hoge fructose-glucosestroop die suiker levert, plus azijn en kruiden die piment, kaneel, kruidnagel en gember bevatten. Als je je eigen zelfgemaakte ketchup gebruikt, heb je meer controle over wat er in je barbecuesaus gaat.
Recept Tags:
- Tomaat
- Amerikaans
- cookout
- kruiderij
