De spar
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 185 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 23g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 185 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 12% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 304 mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 23 g | 9% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Klassieke Tabbouleh-salade - ook wel tabouli genoemd - is gemaakt met gebarsten tarwebolgur, peterselie, tomaten en een heldere knoflookmuntdressing. Speel gerust met de verhoudingen, vooral de verschillende groenten. Voorbeeld: je kunt dit zonder tomaten maken als er geen verse, rijpe tomaten waren, of er veel meer peterselie in gooien (we hebben het over drie grote trossen) voor een groenere salade.
Bekijk nu: hoe maak je klassieke tabboulehsalade
ingrediënten
- 1 kop gebarsten tarwe bulgur
- 1 1/2 kopjes kokend water
- 1 theelepel fijn zeezout (verdeeld)
- 1/3 kopje extra vergine olijfolie
- 1/4 kopje vers citroensap
- 1 teentje knoflook
- 1/2 kopje verse muntblaadjes
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 bosje platte peterselie
- 4 tomaten
- 1 Engelse komkommer of broeikas
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Doe de bulgur in een middelgrote kom en bestrooi met 1/2 theelepel zout. Voeg 1 1/2 kopjes kokend water toe, dek af en laat 20 minuten rusten.
De spar
Terwijl de bulgar zit, roer je de olijfolie, het citroensap en de knoflook in een blender (of pulseer je de knoflook in een keukenmachine tot het fijngehakt is, voeg dan de olijfolie en het citroensap toe en roer tot een dressingachtige consistentie).
De spar
Voeg de muntblaadjes, de resterende 1/2 theelepel zout en de peper toe. Roer tot de muntblaadjes goed in de dressing zijn verwerkt en de dressing min of meer glad is. Proef en voeg meer zout en peper toe, als je wilt.
De spar
Pluk de peterselieblaadjes van de stelen; gooi de stelen weg of bewaar ze voor een ander gebruik. Hak de bladeren grof. Kern, zaad en hak de tomaten. Schil, zaad en snijd de komkommer (door de zaden uit de komkommer te verwijderen, voorkomt u dat de laatste salade te waterig wordt en wordt ook elke bitterheid verminderd die komkommerzaden kunnen hebben). Plaats in een grote kom.
De spar
Controleer de bulgur. Na 20 minuten zou het al het water moeten hebben opgenomen, maar er kan een beetje in de bodem van de kom zitten. Proef de bulgur, deze moet zacht zijn voor de beet. Als dit niet het geval is, roer dan, dek af en laat nog 10 minuten zitten. Als het zacht is en er water in de kom zit, laat u de bulgur in een zeef met fijne mazen uitlekken of met een sleuflepel naar een andere kom.
De spar
Giet de dressing over de bulgur en meng goed. Voeg de peterselie toe en meng goed. Voeg de tomaten en komkommer toe en roer om te combineren.
De spar
Serveer onmiddellijk of dek af en laat afkoelen tot het klaar is om te serveren, tot een nacht. Genieten!
De spar
Tips
- Als je de salade koelt, weet dan dat het een beetje beter en helderder smaakt als je het minstens 30 minuten op kamertemperatuur laat staan voordat je het serveert om een deel van de kou af te nemen die het in de koelkast draagt. extra tip: als je deze salade van tevoren wilt maken, kun je ook wachten en de tomaten op het laatste moment hakken en toevoegen - tijd in de koelkast is nooit hun vriend!
Receptvariaties
- Gebruik quinoa in plaats van bulgur - het is trendy, boordevol eiwitten en glutenvrij. Gebruik couscous in plaats van bulgur voor een lichtere textuur in de salade. Top met 1/2 kop verkruimelde feta voor een romige maar zoute slag. Roer in een blik met uitgelekte en gespoelde kikkererwten. Voeg 1/3 kopje gehakte zwarte olijven zonder pit toe voor een diepere smaak.
Recept Tags:
- Tomaat
- salade
- midden Oosten
- cookout
