De spar
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 3/4 kop (4 tot 6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 68 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3/4 kop (4 tot 6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 68 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 3% |
| Verzadigd vet 0 g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 643 mg | 28% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 61 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een steak van hoge kwaliteit heeft geen hulp nodig. Een niet-zo-geweldige steak daarentegen kan zeker profiteren van een goede marinade.
Dit steakmarinade-recept wordt beschouwd als een natte marinade (versus een droge wrijving) en biedt net genoeg zuur om 1 1/2 pond biefstuk mals te maken, maar geeft ook de buitenlaag een heerlijke smaak. Als u meer dan 1 1/2 pond vlees wilt grillen, kunt u de marinade-ingrediënten eenvoudig verdubbelen, verdrievoudigen of verviervoudigen.
Bekijk nu: Klassiek Steak Marinade Recept
ingrediënten
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 1/4 kopje olijfolie (of avocado-olie)
- 1 1/2 theelepels zeezout
- 2 theelepels verse oregano (fijngehakt)
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel verse tijm (fijngehakt)
- 1/4 theelepel uienpoeder (of gegranuleerde ui)
- 1 tot 2 teentjes knoflook (gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Doe rode wijnazijn en Worcestershire-saus in een kom en klop ze samen.
De spar
Besprenkel langzaam in olijfolie of avocado-olie, klop constant, tot goed gecombineerd.
De spar
Voeg zeezout, oregano, peper, tijm, uienpoeder en gehakte knoflook toe en roer tot alles goed gemengd is. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten op kamertemperatuur staan voordat u het gebruikt.
De spar
Leg de biefstuk in een hersluitbare plastic zak en giet de marinade erover, masseer het in het vlees en zorg ervoor dat alle oppervlakken goed zijn bedekt.
De spar
Sluit de zak, plaats deze op een omrande pan om eventuele ontsnappende sappen of in een ondiepe kom op te vangen en plaats deze ongeveer 2 1/2 uur in de koelkast. Marinatietijd voor rundvlees is afhankelijk van de snit en dikte. Raadpleeg deze marinerende rundvleeskaart om het juiste moment voor uw steak te krijgen.
De spar
Zodra het vlees is gemarineerd, is het tijd om te grillen volgens uw voorkeursmethode.
De spar
Deze marinade kan van tevoren worden gemaakt en maximaal vijf dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.
Tip
- Na het verwijderen van het vlees uit de marinade, kan de overgebleven marinade worden weggegooid of als saus worden gebruikt door het minstens 15 tot 20 minuten te koken.
Receptvariaties
- Balsamico-azijn kan worden gebruikt in plaats van de rode wijnazijn en teriyaki-saus in plaats van Worcestershire-saus. Citroen, sinaasappel of limoenschil kunnen worden toegevoegd voor de helderheid en hele zwarte, rode of roze peperkorrels kunnen worden gebruikt in plaats van gemalen zwarte peper.De kruiden kunnen worden aangepast aan uw smaakpapillen. Voor een Mexicaanse smaak, probeer adobo in plaats van Worcestershire, koriander in plaats van verse tijm en voeg een paar gesneden jalapenos toe.
Wat doet een marinade?
Het primaire doel van een marinade is om vlees, vis of groenten smaak te geven. Een bijkomend voordeel is dat het zuur in een marinade (meestal azijn, citroensap of wijn) helpt om het taaie bindweefsel van sommige stukken vlees af te breken om het zacht te maken.
Omdat marinades een zuur bevatten, moet marineren altijd worden gedaan in een glazen, keramische, roestvrijstalen of plastic container - nooit in aluminium omdat het met dit metaal zal reageren en een slechte smaak aan het voedsel zal geven.
Dek de container altijd af met plasticfolie of een deksel en marineer in de koelkast.
Verschil tussen een natte marinade en een droge wrijving
Als het erop aankomt, geeft een natte marinade smaak en zachtheid, terwijl een droge wrijving alleen helpt bij het op smaak brengen van een stuk vlees.
Recept Tags:
- marinade
- marinade voor steak
- Amerikaans
- cookout
