Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
- Totaal: 32 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 436 | calorieën |
| 27g | Dik |
| 41g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 436 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 27 g | 34% |
| Verzadigd vet 15 g | 75% |
| Cholesterol 175 mg | 58% |
| Natrium 70 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 41 g | 15% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Rijk, decadent en buitengewoon lekker zijn slechts enkele van de woorden die worden gebruikt om een Swiss Roll met chocolade en room te beschrijven. Eet de Swiss Roll als onderdeel van een Afternoon Tea of wanneer je zin hebt in een fluitje van een cent.
Swiss Rolls zijn dunne, vierkante biscuitgebak bedekt met een verscheidenheid aan vullingen (jam is een bepaalde traditionele Swiss Roll) en vervolgens gerold om een dikke 'log' gevormde cake te vormen.
Jam of jam en room kunnen een favoriet zijn, maar andere smaken kunnen aan de spons worden toegevoegd, waarbij chocolade een voor de hand liggende keuze is, evenals vers zomerfruit.
Een Swiss Roll maken is niet de gemakkelijkste cake om te maken, maar het is ook niet het moeilijkst, het enige dat nodig is, is tijd, geduld en een lichte hand.
ingrediënten
- Voor de Swiss Roll:
- 6 grote eieren
- 2/3 kop / 150 gram suiker (fijne) suiker
- 225 gram pure chocolade (60% of meer)
- Voor het vullen:
- 1 1/2 kopjes / 355 ml dubbele (zware) crème
- Verse frambozen of aardbeien (optioneel)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Serveren:
- Optioneel: verse frambozen of aardbeien of ander zacht fruit
- Cacaopoeder (om af te stoffen)
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is dit Zwitserse rollendessert onderverdeeld in werkbare categorieën om je te helpen bij het plannen van de voorbereiding en het bakken.
Maak het Swiss Roll-beslag
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 220 C / 425 F / gas 7.
Vet een 9-bij-13-inch Swiss Roll-blik licht in en lijn deze uit. Wrijf met een klein stukje keukenpapier licht bevochtigd met een beetje plantaardige olie licht over het oppervlak van het papier.
Scheid de eidooier en het wit, bewaar elk in verschillende kommen. Meng de suiker en de eidooiers samen in een grote, ruime bakkom. Klop met een elektrische handklop of een handklop tot een licht, maar dik mengsel is gevormd.
Smelt de chocolade met 4 eetlepels water in de magnetron (let op niet te gaar) of boven een pan met zacht kokend water, zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt.
Voeg de chocolade toe aan het ei en de suikermix en roer voorzichtig.
Klop in een aparte, schone kom de eiwitten tot ze redelijk stijf zijn, ze moeten vrij stevige pieken vormen wanneer de garde uit de kom wordt getild.
Vouw een eetlepel van het eiwit door het chocoladesponsmengsel, voeg dan de resterende geklopte eiwitten toe en vouw er voorzichtig doorheen.
Plaats het sponsmengsel in het voorbereide blik, maak het heel, heel voorzichtig glad met een spatel om het oppervlak glad te maken en vul het blik en zorg ervoor dat het geen lucht uitschakelt.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 12 minuten, of tot het stevig aanvoelt. Gaar niet te gaar, anders wordt de spons droog.
Plaats de vorm op een koelrek en laat afkoelen.
Rol de biscuit op
Leg een groot vel vetvrij papier op het werkoppervlak, draai het Zwitserse rolblik op het papier en trek de spons er voorzichtig uit. Trek het papier van de spons weg en ruim de haveloze randen van de cake op.
Klop de slagroom lichtjes op, maar voldoende om de slagroom losjes in vorm te houden.
Verspreid de room gelijkmatig (en fruit indien gebruikt) over het gehele oppervlak van de cake en laat een marge van 3/4 inch aan een van de twee korte zijden.
Snijd met een klein scherp mes een kleine incisie 3/4-inch in van een van de korte randen en zorg ervoor dat je niet dwars door de cake snijdt.
Vouw dit voorzichtig naar de crème toe.
Gebruik vervolgens het papier op het werkoppervlak en rol de cake van u af totdat er een stam ontstaat. Maak je geen zorgen als er scheuren op het oppervlak verschijnen, deze maken deel uit van het karakter van een Swiss Roll.
Serveer de cake bestrooid met cacaopoeder, of poedersuiker en vers fruit zoals gewenst en geniet ervan met een heerlijke kop thee, de chocolade Swiss Roll kan ook worden gebruikt om een mooie kerst Yule Log te maken.
Recept Tags:
- BES
- toetje
- Brits
- tweede kerstdag
