The Spruce Eats / Nita West
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 30 vleugels (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 105 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 0g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 30 vleugels (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 105 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 7 g | 36% |
| Cholesterol 31 mg | 10% |
| Natrium 418 mg | 18% |
| Totaal koolhydraten 0 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Voor Super Bowl-feesten of elke andere bijeenkomst waar voetbal op de planning staat, zijn Buffalo-vleugels een must-have als een zware hors-d'oeuvre voor de buffettafel. Dit recept voor de iconische saus is aangepast van het befaamde origineel, van de Anchor Bar in Buffalo, New York, door de familie Bellissimo. Deze claim is aangevochten door John Young, die beweerde dat hij eerst de vleugensaus had uitgevonden, in zijn restaurant genaamd John Young's Wings 'n' Things, ook in Buffalo. Hij noemde zijn versie mambo-saus.
Ongeacht wie de eer krijgt, Amerikanen zijn dankbaar.
Dit recept komt dicht bij het origineel; als je een scheutje selderijzaad en een theelepel of twee Tabasco-saus toevoegt en margarine door boter vervangt, heb je het echte werk, met dank aan de Anchor Bar.
ingrediënten
- 1/2 kop Louisiana hete saus (Frank's is het merk dat wordt gebruikt in Buffalo)
- 8 eetlepels ongezouten boter (of margarine)
- 1 1/2 eetlepels witte azijn
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/8 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel Worcestershire-saus
- Zout (naar smaak)
- 30 kippenvleugels
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen bevat, is deze klassieke buffelsaus onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen bij het plannen van de bereiding.
Maak de saus
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Nita West
Meng de Louisiana hete saus, boter, azijn, cayennepeper, knoflookpoeder, Worcestershire-saus en zout in een middelgrote steelpan.
The Spruce Eats / Nita West
Breng het mengsel op laag vuur aan de kook, af en toe roeren, totdat de boter is gesmolten en de saus goed is gemengd en de consistentie heeft die u verkiest.
The Spruce Eats / Nita West
Maak de vleugels
Bak kippenvleugels in twee partijen in een frituurpan op 375 F, elke partij gedurende ongeveer 15 minuten.
The Spruce Eats / Nita West
Laat de vleugels op keukenpapier uitlekken.
The Spruce Eats / Nita West
Als ze allemaal gaar zijn, doe je ze in een grote kom en giet de saus over de hete vleugels, bedek de kom met een deksel en schud deze om de vleugels volledig te bedekken. Je kunt de vleugels en saus ook met een lepel of spatel gooien.
The Spruce Eats / Nita West
Schuif ze een paar minuten in de oven op een bakplaat op 300 F om ze, indien gewenst, knapperig te maken.
The Spruce Eats / Nita West
Serveer met een van de onderstaande traditionele kanten en geniet ervan!
The Spruce Eats / Nita West
Tip
- Wanneer Buffalo-vleugels op het buffet staan, vindt u ook blauwe kaasdip en wortel- en selderiestokken.
Recept Tags:
- kippenvleugels
- buffel
- super kom
- voorafje
