Ray Kachatorian / The Image Bank / Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 12 tot 16 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 628 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 87g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 tot 16 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 628 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 37% |
| Verzadigd vet 16 g | 81% |
| Cholesterol 99 mg | 33% |
| Natrium 438 mg | 19% |
| Totaal koolhydraten 87 g | 31% |
| Dieetvezels 5g | 16% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze chocoladetaart is licht en luchtig dankzij het losgeklopte eiwit dat in het beslag is gevouwen. Het is ook rijk en weelderig, van een dubbele dosis zuivelproducten - zure room en boter - en cacaopoeder.
De cake wordt in drie lagen gebakken en is een goddelijke traktatie wanneer gesmeerd in romige chocoladeboter glazuur.
ingrediënten
- Voor de taart:
- 4 grote eieren (verdeeld)
- 3/4 kop ongezoet cacaopoeder
- 1 3/4 kop kristalsuiker (verdeeld)
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kop boter (zacht)
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje zure room
- 1 theelepel vanille-extract
- Voor het glazuur:
- 1/2 kop boter (zacht)
- 1 pond gezeefde banketbakkerssuiker (ongeveer 4 1/4 kopjes gezeefd, 3 3/4 kopjes ongezeefd)
- scheutje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 vierkanten ongezoete chocolade (gesmolten)
- 3 eetlepels slagroom of half en half (plus meer indien nodig voor textuur)
Stappen om het te maken
Chocolade Zure Roomcake
- Doe een dooier in een kom. Doe twee van de dooiers in een aparte kom met het resterende hele ei. Doe de drie eiwitten in een andere kom en zet apart.
Verwarm de oven voor op 180 ° C (gas 4). Bekleed drie 8-inch cakevormen met perkamentpapier of vetvrij papier.
Bereid de eieren als volgt, scheid er drie van en houd één geheel:
Klop in een steelpan op middelhoog vuur de cacao, 3/4 kop kristalsuiker, de eidooier en de melk tot alles goed gemengd is. Bak tot het dik is, onder voortdurend roeren om plakken te voorkomen. Haal de pan van het vuur en laat hem afkoelen.
Klop de zachte boter in de kom van een elektrische mixer licht en luchtig. Voeg de resterende 1 kopje kristalsuiker toe en klop tot goed gemengd. Voeg de twee overgebleven eierdooiers en het hele ei toe; Meng goed.
Combineer de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout; roer of klop goed door elkaar. Roer de droge ingrediënten door het beslag, afgewisseld met de zure room. Voeg het vanille- en cacaomengsel toe en meng goed
Klop de eiwitten stijf; vouw in het cakebeslag.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de drie voorbereide bakpannen.
Bak 30 tot 35 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cakes is geplaatst er schoon uitkomt.
Zet op rekken en verwijder het perkamentpapier. Koel.
Vul de lagen en vorst met chocolade boter glazuur of chocolade zure room glazuur. Of gebruik je favoriete glazuur.
Chocolade boter glazuur
Klop de zachte boter in de mengkom van een elektrische mixer. Voeg geleidelijk de suiker van gezeefde banketbakkers toe. Voeg het zout, vanille-extract, gesmolten chocolade en room toe.
Klop tot een gladde en spreidende consistentie en voeg indien nodig meer room toe.
Recept Tags:
- Taart
- zure room chocoladetaart
- toetje
- Amerikaans
