Leah Maroney
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 8 taquitos, serveert 4
Taquito's met worst, eieren en kaas zijn een pittig, kaasachtig en draagbaar ontbijt dat je uit je saaie ontbijtmassa haalt!
Ontbijt Taquito's zitten vol met pittige eieren, kaas, worst en paprika en uien allemaal gerold in maistortilla's! Ze zijn supereenvoudig om van tevoren te maken en springen in de magnetron wanneer je klaar bent om je dag te beginnen. Of je kunt ze maken voor een ontbijt op zondagochtend of voor een brunch om een menigte te voeden. Er zijn minder calorieën dan het gefrituurde alternatief omdat ze gebakken zijn! Je kunt ze frituren als je wilt, ze zullen meer calorieën bevatten maar ook een beetje knapperiger.
ingrediënten
- 1 theelepel olijfolie
- 1/2 pond ontbijtworst
- 1/2 groene paprika (in blokjes gesneden)
- 1/2 rode paprika (in blokjes gesneden)
- 1/2 middelgrote ui (of een kleine ui, in blokjes gesneden)
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- 6 grote eieren
- 2 theelepels taco kruiden
- Optioneel: 1 theelepel hete saus
- 12 verse maistortilla's
- 1/2 kop Monterey jack / cheddar melange
- Voor het serveren:
- Salsa
- Zure room
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 425 F.
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier.
Voeg de olijfolie en ontbijtworst toe aan een koekepan, bak de worst bruin tot bijna volledig gaar. Voeg de rode en groene paprika en ui toe samen met zout. Laat ze paprika's en uien een paar minuten koken, tot ze een beetje zacht zijn en regelmatig roeren.
Klop de eieren in een kom. Voeg de taco-kruiden en hete saus toe aan de eieren.
Giet de losgeklopte eieren voorzichtig over het worst- en pepermengsel terwijl de pan op middelhoog vuur staat. Kook tot de eieren zacht zijn, af en toe roeren om plakken te voorkomen. Zorg ervoor dat je ze niet te gaar maakt!
Magnetron de maïstortilla's gedurende ongeveer 30 seconden of totdat ze zacht en buigzaam zijn. Zorg ervoor dat de tortilla's vers zijn zodat ze niet barsten als je ze rolt.
Verdeel de vulling over de tortilla's. Bestrooi elk met een gelijke hoeveelheid kaas. Rol elke tortilla stevig op en leg de naadzijde naar beneden op de bakplaat.
Spuit elke tortilla licht in met kookspray en voeg een snufje zout toe.
Bak gedurende 10 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat ze iets afkoelen.
Serveer met salsa en zure room.
Genieten!
Receptvariaties
- Overweeg om bacon, spinazie, chipotle-pepers of andere Mexicaanse kruiden toe te voegen. Je kunt ook het type worst veranderen! Pittige chorizo smaakt geweldig in dit recept! Je kunt ook verschillende kazen proberen, zoals een queso fresco of andere cheddar-melanges. Alles wat je echt nodig hebt zijn eieren, tortilla's en kaas, de rest is aan jou!
Tip
Als het vriest, volledig afkoelen en vervolgens op een bakplaat invriezen. Nadat ze zijn ingevroren, breng je ze over in een grotere plastic diepvrieszak.
Recept Tags:
- ei
- ontbijt
- Tex Mex
- winter
