Getty Images / Creativ Studio Heinemann
- Totaal: 2 uur
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Deze gebakken bonito met kruiden en aardappelen recept staat bekend als palamitha sto fourno (pah-lah-MEE-thah stoh FOOR-no) of παλαμίδα στο φούρνο in het Grieks.
Bonito, een lid van de makreelfamilie, is een favoriet in veel Griekse huizen. Bonito heeft geen schubben, dus het is niet alleen veel gemakkelijker schoon te maken, het is ook geweldig voor mensen met allergieën voor vissenschubben.
Dit is een maaltijd in één pot waarvoor alleen een groente- en / of een groene salade en knapperig brood nodig is voor een alledaags gerecht dat kan worden verhoogd tot bedrijfstarief.
ingrediënten
- 1 (3 pond) hele bonito
- Zeezout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- Griekse oregano (rigani, naar smaak)
- 5 tot 6 teentjes knoflook (in plakjes)
- 2 1/2 pond aardappelen
- 1/2 kopje olijfolie
- 2 citroenen (sap)
- 1 1/3 kopjes water
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 180 F (180 ° C).
Verwijder de kop en darmen van de vis en gooi ze weg.
Snijd de vis voorzichtig in de lengte doormidden, snijd langs de achterkant en verwijder de bloedlijn.
Spoel de vis kort en dep hem droog. Bestrooi met zout, peper en oregano.
Steek plakjes knoflook in de vleesste delen van de vis.
Schil de aardappels en snijd ze in gelijke wigvormige stukken.
Bestrooi met zout, peper en oregano.
Spuit een grote braadpan licht in met kookspray. Voeg vis toe, met de huid naar beneden, en omring het met de aardappelen.
Strooi eventueel resterende plakjes knoflook over de aardappelen.
Klop de olie en het citroensap in een kleine kom. Giet het over de vis en aardappelen en voeg water toe.
Bak gedurende 1 1/2 uur op 355 F (180 ° C). Wanneer vis gemakkelijk met een vork schilfert, is het klaar. Wacht 5 minuten, haal uit de pan en leg op een schaal omringd door de aardappelen.
Serveer en geniet.
Meer over Bonito
Bonito is een heerlijke vis met een donker vlees die qua smaak vergelijkbaar is met tonijn en echt niet veel bloem nodig heeft - eenvoudige, lichte smaakmakers werken het beste.
variaties
Voor bonito met een Mexicaanse flair, combineer in een kleine kom chipotle-pepers, geplette knoflook, Mexicaanse oregano, zout, limoensap en olijfolie om een pasta te vormen. Wrijf het in de schoongemaakte en aangeklede vis. Dek af met plasticfolie en marineer een uur of twee in de koelkast voordat u gaat grillen.
Verbrand ondertussen de grill, olie de roosters in en kook de vis met de huid naar beneden gedurende ongeveer 3 minuten op directe hitte. Draai de vis om en kook een extra minuut zodat hij nog lichtroze van binnen is voor medium-rare of nog 3 minuten voor medium.
Gegrilde bonito zou een geweldige vistaco maken op bloemtortilla's met fijn gesneden witte kool, hete saus, crema of zure room, dun gesneden rode ui, dun gesneden groene ui, gehakte korianderbladeren en tomatensalsa. Als de schil niet knapperig is, verwijdert u deze voordat u deze in de tortilla's legt.
LEES VOLGENDE: Nieuw bij het koken van vis en zeevruchten? Leer het geheim
Recept Tags:
- Aardappel
- bonito
- voorgerecht
- Grieks
