Chocolade- en amandelcake - Pastel de Chocolate y Almendras. (c) Lisa Sierra 2014 in licentie gegeven aan About.com Inc.
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 8 porties
Gemalen amandelen en geschaafde chocolade worden gemengd met met likeur doordrenkte vingervingers en vervolgens gebakken. Het resultaat is een rijk smakende, maar lichte cake. Het is een goede keuze voor een brunch als dessert om een speciaal diner af te sluiten. Serveer met espresso.
ingrediënten
- 4 eieren
- 5 el. zachte boter
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 3 oz. / 85 g. Rouwe amandelen
- 2 1/2 oz./70 g. geschoren chocolade
- 6 damesvingers
- 4 Oz. melk
- 2 1/2 oz. Licor 43 (of rum)
- 1 eetl. maïszetmeel
- 1 eetl. ongebleekte witte bloem
- 1 eetl. cacaopoeder
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 180 ° C (360 ° F).
Vet een 9-inch springvorm in met bakvet. Scheid de dooiers en eiwitten in afzonderlijke kommen.
Blancheer, schil en rooster de amandelen 5-10 minuten op een bakplaat op 360 ° F. Maal ze in een keukenmachine en leg ze opzij. Koop gepelde, geblancheerde amandelen in de winkel en maal ze om de voorbereidingstijd te verkorten.
Klop in een grote mengkom de boter, voeg suiker toe en klop tot het mengsel glad is.
Voeg eidooiers één voor één toe, terwijl u zich voortdurend mengt. Voeg de gemalen amandelen en geschaafde chocolade toe en meng goed op laag met een handmixer.
Giet in een andere kom de melk en Licor 43. Week de vingers van de dame in het melkmengsel tot ze zacht zijn en voeg dan toe aan het boter-suikermengsel. Meng goed. Voeg de bloem en maïszetmeel toe en meng.
Klop de eiwitten op tot een stijf punt, wat ongeveer 5 minuten duurt met een elektrische handmixer. Vouw het beslag met een spatel.
Bak ongeveer 35 minuten in de oven op het middelste rooster. Controleer de cake na 20 minuten. De cake is klaar wanneer een tandenstoker in het midden wordt geplaatst en er schoon uitkomt.
Koel de cake op een rooster. Verwijder de zijkanten van de pan als deze is afgekoeld. Bestuif met cacao en poedersuiker voor het opdienen.
Opmerking: een 8-inch springvorm kan worden gebruikt, maar de baktijd moet worden verlengd.
Recept Tags:
- taart
- toetje
- Spaans
- verjaardagen
