De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 73 minuten
- Voorbereiding: 18 minuten
- Bereiding: 55 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1085 | calorieën |
| 57g | Dik |
| 45g | Koolhydraten |
| 93g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1085 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 57 g | 73% |
| Verzadigd vet 18 g | 90% |
| Cholesterol 299 mg | 100% |
| Natrium 333 mg | 14% |
| Totaal koolhydraten 45 g | 16% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 93g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze rijst- en kipbak zit boordevol smaak en is gemakkelijk te bereiden. Gebruik handig gekookte kipblokjes voor een nog gemakkelijkere maaltijd.
De rozijnen voegen een exotisch element toe met de kerriepoeder, maar voel je vrij om ze weg te laten.
ingrediënten
- 1 kop rijst (langkorrelig)
- 4 kipfilethelften (zonder bot, zonder vel)
- 4 eetlepels boter
- 1/4 kopje paprika (rood of groen of beide, fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 kop ui (gehakt)
- 1/2 kopje selderij (gehakt)
- 1 blikje / 14 1/2 ounce tomaten
- 1/4 kopje rozijnen
- 3 eetlepels amandelen (geblancheerd gesneden of gesneden)
- 1/2 tot 3/4 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel tijm (gedroogd blad, verkruimeld)
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
- Garneer: gesneden of geschaafde amandelen
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 375 F.
Kook rijst met water zoals het pakket aangeeft, tot ze zacht zijn.
Verhit de boter in een grote koekenpan
Bruine kip aan beide kanten
Verwijderen tot een 2-kwart ovenschotel.
Giet overtollige boter en voeg de paprika, knoflook, uien, selderij, tomaten, rozijnen, amandelen en kruiden toe.
Laat het mengsel 10 minuten sudderen.
Schep de rijst over de kip en giet de saus erover.
Bedek met folie en bak ongeveer 25 minuten, of tot de kip zacht is.
Garneer met amandelen, indien gewenst.
Dienen.
Recept Tags:
- Rijst
- kerrie kip en rijst
- voorgerecht
- zuidelijk
