Adam / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 10 porties
Het Arabische woord Halwa (uitgesproken romp-waa) komt van het wortelwoord Hilwa wat zoet betekent. Het wordt daarom gebruikt in combinatie met de meeste snoep, desserts of snoep. In India wordt het woord Halwa echter gebruikt om dessertsnoepjes te beschrijven met de consistentie van een dikke pudding, gemaakt van verschillende soorten fruit, groenten, granen, noten en linzen. Halwas zijn meestal rijk en vol met gedroogd fruit en noten. Ze zijn decadent en zullen gegarandeerd de meest kieskeurige desserteters tevreden stellen! Chana Daal Halwa klinkt misschien ongewoon, maar geloof me, je zult blij zijn dat je het hebt gehaald als je het uitprobeert. Het gaat om het weken van de gebruikte linzen zodat factor dat in prep tijd. Er is ook behoorlijk wat geroerd, maar laat dat je niet tegenhouden - het resultaat is het werk meer dan waard!
ingrediënten
- 2 kopjes Chana Daal / Bengaalse gram (split gele linzen)
- 2 kopjes ghee
- 1 kop suiker
- 2 kopjes water
- 6 pods groene kardemom split
- 1 kopje Khoya
- 1/2 kopje volle melkpoeder
- 1 kopje fijngehakte gemengde gedroogde vruchten naar keuze (optioneel maar wenselijk)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Was de Chana Daal in een zeef onder stromend water totdat het water helder is. Doe in een diepe kom. Voeg nu voldoende water toe aan de daal zodat deze net bedekt is. Laat een nacht weken.
Laat de volgende ochtend al het water weglopen en maal de geweekte daal tot een gladde pasta in een keukenmachine. Voeg geen water toe tijdens het slijpen.
Bereid een suikersiroop met één-draads consistentie - hier is hoe je het doet. Als je klaar bent, schakel je het vuur uit en voeg je de gespleten kardemompeulen toe aan de siroop. Dek af en houd opzij om later te gebruiken.
Verhit de ghee in een pan met zware bodem (bij voorkeur antikleef) op een middelhoog vuur tot warm.
Voeg de Chana Daal-pasta toe aan deze ghee en roer om te mengen. Kook de Chana Daal, roer regelmatig totdat het goud begint te worden en het aroma loslaat (tekenen dat het 'klaar' is). Dit kan 10 tot 20 minuten duren. Hoewel het misschien hard werken lijkt, is het resultaat zeker de moeite waard! Een ander teken van klaarheid om op te letten is de scheiding van de ghee van de Chana Daal.
Wanneer de daal er klaar uitziet (zoals hierboven beschreven), voeg je nu de Khoya en volle melkpoeder toe en roer om goed te mengen. Kook nog 2-3 minuten.
Voeg nu de eerder bereide suikersiroop toe (verwijder de kardemompeulen voordat u ze toevoegt) en roer om te mengen.
Kook op een middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten, onder regelmatig roeren.
Voeg de gedroogde vruchten toe en kook nog 2 minuten. Zet het vuur uit en verdeel de Chana Daal Halwa op een vlakke plaat of schotel om af te koelen. Serveer terwijl het nog warm is, gegarneerd met gehakte noten. Voeg een klodder vanille-ijs toe als een heerlijke extra! Genieten!
Recept Tags:
- Linze
- toetje
- Indisch
- familie diner
