Wortelhotdogs met geroosterde tomaten en champignons. Miri Rotkovitz
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
Ga je gang en lach - wortelhotdogs klinken een beetje belachelijk. Zoals in, "waarom rotzooi met een klassieke BBQ-favoriet, als iedereen weet dat hotdogs uit vlees moeten worden gemaakt en absoluut niet ultravoedzaam zijn?"
Maar houd een open geest, neem een hap, en je kunt deze landen gewoon vierkant vinden in je receptrotatie. Ze zijn niet alleen gemakkelijk, voedzaam en kindvriendelijk, ze zijn ook super leuk om te eten. In tegenstelling tot veel recepten voor wortel hotdogs, vereisen deze geen speciale ingrediënten zoals vloeibare rook of voedingsgist. En er is geen multi-step kookplaat-tot-grill koken - ze worden gewoon geroosterd in de oven, samen met de toppings. (Natuurlijk, als je toevallig aan het barbecueën bent en de honden op de grill wilt afmaken, ga je gang!)
Kosher-status: Pareve of Dairy
ingrediënten
- Voor de wortelhonden:
- 8 wortelen (geschild en bijgesneden)
- 2/3 kopje water (of groentebouillon)
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 2 eetlepels tamari sojasaus
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1/4 theelepel paprika (rook)
- 8 hotdogbroodjes
- Optioneel: geitenkaas of feta, verkruimeld
- Optioneel: za'atar
- Voor de geroosterde groenten:
- 1 pint druiventomaten (in de lengte gesneden)
- 1 pakket / 10 gram cremini-champignons (schoongemaakt, getrimd en in dunne plakjes gesneden)
- Voor het serveren:
- 8 hotdogbroodjes
- Geitenkaas of feta, verkruimeld (optioneel)
- Za'atar (optioneel)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 425 Fahrenheit. Leg de wortels in een braadslee of ovenschaal net groot genoeg om ze in een enkele laag te houden.
Klop het water of de bouillon, ahornsiroop, sojasaus, azijn, olijfolie, gerookte paprika en knoflookpoeder in een middelgrote kom of grote maatbeker. Giet de marinade over de wortels, bedek de pan met folie en rooster 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Terwijl de wortels roosteren, doe je de tomaten in een kleine ovenschaal, besprenkel ze met 1 theelepel olijfolie en meng ze. Leg de gesneden champignons in een andere kleine ovenschaal, voeg de resterende theelepel olijfolie toe en meng.
Nadat de wortels 20 minuten hebben geroosterd, verwijder je voorzichtig de folie (pas op voor ontsnappende stoom!). Draai de wortels om en plaats de pan terug in de oven, samen met de tomaten en champignons. Rooster, roer de tomaten en champignons een of twee keer, totdat de wortels zacht zijn en geglazuurd met de marinade, en de tomaten en champignons op plekken beginnen te carameliseren, ongeveer 20 tot 25 minuten meer.
Te monteren: verwarm of rooster de hotdogbroodjes indien gewenst. Plaats een wortel in elk broodje en bedek met een lepel geroosterde champignons en geroosterde tomaten. Voeg eventueel wat verkruimelde geitenkaas of feta toe en / of een sprenkel za'atar. Serveer onmiddellijk.
Recept Tips
Het basisrecept is glutenvrij, mits je glutenvrije tamari gebruikt. Pak een paar glutenvrije hotdogbroodjes of maak er zelf een.
Terwijl de geroosterde tomaten, champignons en optionele kaas fantastische toppings maken, voel je vrij om te experimenteren met wat je maar wilt. Ga met traditionele toppings zoals mosterd, saus, ketchup en zuurkool of koolsalade, of kies voor zelfgemaakte koosjere kimchi en avocado.
Wil je dat de wortels meer op "echte" hotdogs lijken? Gebruik een vegetarische dunschiller om de uiteinden af te ronden!
Recept Tags:
- Gezonde lunch
- avondeten
- kosjer
- terug naar school
