Molly Watson
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 60 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 12g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 60 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 231 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 12 g | 4% |
| Dieetvezels 5g | 19% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 85 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Karwijzaad en een scheutje azijn maken scherpe en kleurrijke rode kool een heerlijke en mooie toevoeging aan elke herfst- of wintermaaltijd.
Opmerking: gebruik ongekruide rijstwijnazijn (de "gekruide" soort heeft zout en suiker toegevoegd) in dit recept of een andere milde azijn, zoals ciderazijn.
ingrediënten
- 1 kop rode kool
- 1 theelepel groente- of olijfolie
- 1/2 theelepel karwijzaad
- 1/2 theelepel fijn zeezout, plus meer naar smaak
- 1 eetlepel ongekruide rijstwijnazijn of ciderazijn, plus meer naar smaak
Stappen om het te maken
Verwijder de buitenste bladeren van de kool en gooi ze weg. Snijd de kool met een scherp mes in de lengte doormidden (door de kern). Knip de kern uit en gooi deze weg. Leg de kool met de snijkant naar beneden en snijd deze zo dun mogelijk in plakjes (je kunt ook een mandoline gebruiken als je er een bij de hand hebt). Leg de kool opzij.
Verhit de olie en karwijzaad in een grote gebakken pan of middelgrote pot op middelhoog vuur tot de zaden sissen. Voeg de kool en zout toe. Koken, roeren, om alles te combineren.
Dek af en zet het vuur lager tot middelhoog. Bak, af en toe roerend, tot de kool verwelkt en zacht is, ongeveer 15 minuten. Voel je vrij om de kool langer te koken - tot 30 minuten - als je het extra mals wilt.
Bestrooi de kool met azijn. Proef en voeg meer zout en azijn toe, als je wilt. Serveer de kool warm of warm.
Recept Tags:
- Vegetarische kant
- bijgerecht
- Amerikaans
- vallen
