vichie81 / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 83 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 83 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 810 mg | 35% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Traditioneel wordt deze verwarmende Kantonese soep op dezelfde manier bereid als "Kipfluweel" door het vlees of de zeevruchten in kleine stukjes te hakken en te mengen met eiwitten, vloeibaar en maïzena. Dit recept voor roomsoep van maïs is veel eenvoudiger - het mengsel van maïszetmeel en water wordt als verdikkingsmiddel gebruikt en het eiwit wordt vóór het opdienen in de hete bouillon gestreamd, net als in eidropsoep. Witte peper, groene uien en Aziatische sesamolie voegen extra smaak toe aan de bouillon.
ingrediënten
- 5 kopjes zelfgemaakte kippenbouillon (of in de winkel gekochte kippenbouillon)
- 1 1/4 kopjes ingeblikte geroomde maïs
- 1/4 theelepel zout (naar smaak)
- 1/2 theelepel kristalsuiker
- Zwarte of witte peper (naar smaak)
- 2 theelepels Chinese rijstwijn (of droge sherry)
- 3/4 kop gekookt krabvlees (of gekookte blokjes ham)
- 1 eetlepel maizena opgelost in 2 eetlepels water
- 2 eiwitten (licht geklopt)
- 1/2 theelepel Aziatische sesamolie (of naar smaak)
- Optioneel: 2 groene uien (lente-uitjes, fijngehakt)
Stappen om het te maken
Breng de bouillon of bouillon aan de kook in een pan op middelhoog vuur. Roer de geroomde maïs erdoor en breng opnieuw aan de kook (ongeveer 3 minuten).
Roer het zout, suiker, witte peper, rijstwijn of sherry en gekookt krabvlees erdoor. Laat ongeveer 2 minuten koken om weer aan de kook te brengen.
Roer het mengsel van maïzena en water nog een keer snel door en giet het vervolgens in de kokende soep. Als de soep is ingedikt, haal je de pan van het vuur.
Giet de eiwitten in een gestage stroom in de soep en roer snel met de klok mee totdat ze dunne reepjes vormen.
Voeg de sesamolie en de groene uien toe als garnering bij gebruik.
Recept Tags:
- maïs
- room maïssoep
- avondeten
- Aziatisch
