Sabrina S. Baksh
- Totaal: 110 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: serveert 4
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 455 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 81g | Koolhydraten |
| 14g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 4 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 455 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 43 mg | 14% |
| Natrium 1192 mg | 52% |
| Totaal koolhydraten 81 g | 30% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 14g | |
| Calcium 95 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze gegrilde spareribs hebben een heerlijk zoet gekonfijt glazuur erop aangebracht. Het geheim is een klein scheutje bourbon in het glazuur. Het verwarmt de smaken en neemt de smaak nog meer op. Je zult aangenaam verrast zijn hoe lekker deze zijn, maar verwacht geen restjes. Deze gegrilde ribben gaan snel. Serveer met een lekker hartig bijgerecht, zoals een koele, romige aardappelsalade, of zelfs wat pittige barbecuebonen.
ingrediënten
- 1 groot rek spareribs
- Voor de rub:
- 1 1/2 theelepels zout
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel paprika
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel piment
- 1/4 theelepel cayennepeper (gebruik minder indien gewenst)
- Voor de glazuur:
- 1 kopje bruine suiker
- 1/2 kopje ketchup
- 1/3 kopje ahornsiroop (puur)
- 3 eetlepels bourbon
- 2 eetlepels water
- 1 theelepel ciderazijn
- 1/4 theelepel zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Bereid eerst het glazuur voor. Breng ketchup, bruine suiker, ahornsiroop en water aan de kook op middelhoog vuur. Roer vaak en let op branden. Zet indien nodig het vuur lager. Voeg ciderazijn en zout toe. Roer door. Voeg bourbon toe en laat het mengsel nog 3-4 minuten sudderen op middelhoog vuur. Zodra alle ingrediënten goed zijn gecombineerd en suiker is gesmolten, haal je het glazuur van het vuur en laat je het afkoelen.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur met indirect koken.
Snijd stukjes vet of vlees van de spareribs af. Pak met een papieren handdoek het membraan aan de achterkant van de ribben vast en trek het van het bot af.
Dep het rek met ribben droog met keukenpapier. Combineer kruiden wrijven en breng overal ribben aan, voor en achter.
Plaats ribben op de grill en kook 2 tot 3 uur of tot de interne temperatuur van het vlees ten minste 185 F. bereikt. Pas de hitte en plaatsing van de ribben op de grill aan als dat nodig is.
Barbecue-ribben koken op een gasgrill Barbecue-ribben bereiden op een houtskoolgrillVerwarm het glazuur in de magnetron of het fornuis. Het is niet nodig om het terug te laten sudderen, maar het voldoende warm te maken zodat het de temperatuur van de ribben op de grill niet vermindert wanneer deze eenmaal is aangebracht.
Begin glazuur op ribben te borstelen tijdens de tweede helft van het grillen of wanneer ze een interne temperatuur van ongeveer 135 graden bereiken. Herhaal dit proces meerdere keren gedurende de resterende kooktijd. Dit geeft je een mooie gekarameliseerde gekonfijte coating op de ribben.
Zodra ze de juiste temperatuur hebben bereikt, verwijdert u de ribben van de grill en de tent met folie. Laat het vlees 10 minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt. Snijd tussen de botten en serveer met je favoriete kanten.
Als je een beetje extra glazuur voor de tafel wilt, verdubbel je het recept en verdeel je het mengsel in twee. Bewaar de helft om te rijgen en de andere om te serveren met de gekookte ribben.
Serveer en geniet.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- Amerikaans
- cookout
