Dorling Kindersley / Getty Images
- Totaal: 33 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 18 minuten
- Opbrengst: 4 porties (4 porties)
Het mooie van dit recept is dat het de saladedressing als marinade gebruikt. Hierdoor kunnen de smaken in de kip overeenkomen met de rest van de salade.
ingrediënten
- Voor de dressing en marinade:
- 1/2 kopje olijfolie
- 1/2 kopje rode wijnazijn
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- Optioneel: 1 theelepel sjalotten (gehakt)
- Optioneel: 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Voor de kipsalade:
- 4 kipfilets (zonder bot, zonder vel)
- 1 middelgrote kropsla (gewassen en in kleine stukjes gesneden)
- 1 kop baby rucola
- 1 kopje kerstomaatjes
- 1 kop kalamata-olijven
- 1/4 pond pancetta (gekookt, uitgelekt en in kleine stukjes gesneden)
- 2 avocado's (geschild en in blokjes gesneden)
- 1/4 kopje blauwe kaas (verkruimeld)
Stappen om het te maken
Combineer dressing ingrediënten en giet 1/4 kop / 60 ml van het mengsel in een hersluitbare zak.
Voeg kipfilets toe aan de zak, sluit af en laat 1 tot 2 uur in de koelkast marineren. Bewaar het resterende verband in een luchtdichte container in de koelkast.
Verwarm de grill voor.
Grill kip op middelhoog vuur tot het dikste deel van de borst 165 F. bereikt. Op een gasgrill duurt het ongeveer 6 tot 8 minuten per kant. Op een houtskoolgrill duurt het ongeveer 10 minuten per kant.
Haal de kip van het vuur en leg hem op een snijplank. Laat een paar minuten rusten.
Snijd de kip in dunne reepjes. Gooi sla en rucola met gekoelde dressing en voeg de resterende ingrediënten toe. Top met kipreepjes.
Recept Tags:
- salade
- voorgerecht
- Amerikaans
- cookout
