Fotoasturias / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 8 voorgerechtporties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1040 | calorieën |
| 103g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 19g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 voorgerechtporties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1040 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 103 g | 132% |
| Verzadigd vet 15 g | 73% |
| Cholesterol 264 mg | 88% |
| Natrium 289 mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 19g | |
| Calcium 66 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gebakken inktvis, of in Spaanse calamares fritos, is een zeer populair voorgerecht of tapa in Spanje en hier in de VS. Je kent dit gerecht misschien ook wel Calamares a la Romana . Hoe dan ook, het is een enorm populair item geworden in de menu's van restaurants overal.
Je kunt verse of bevroren inktvis gebruiken, die je in de meeste supermarkten in de diepvriesafdeling kunt vinden, ongeveer een dozijn per doos. Misschien heeft de zeevruchtenafdeling van je supermarkt inktvis, of als je het geluk hebt om in de buurt van een Aziatische markt te wonen, bezoek ze dan om hun selectie verse vis en zeevruchten te zien, waar je waarschijnlijk verse inktvis zult vinden.
Vraag indien mogelijk dat de inktvis wordt schoongemaakt voordat u koopt en naar huis gaat. Gereinigde, bevroren inktvislichamen kunnen ook beschikbaar zijn en zijn goed om grote calamarringen te maken.
ingrediënten
- 2 pond. inktvis (bij voorkeur schoongemaakt)
- 24 tot 32 oz. Spaanse olijfolie (om te frituren)
- 1/4 pond (of meer) bloem (voor alle doeleinden)
- Zout naar smaak
- 1 citroen (in 8 stukken gesneden)
Stappen om het te maken
Waar u de inktvis ook koopt, deze moet worden schoongemaakt voordat u gaat koken. De stekels, inktzakken en koppen moeten worden weggegooid. Als je de inktvis zelf schoonmaakt, gooi dan de tentakels niet weg, want die zijn ook goed om te eten!
Zodra de inktvis is schoongemaakt, droog je ze grondig af. Snijd de inktvislichamen in ringen.
Giet 1/2-inch olijfolie in een grote open koekenpan en zet op hoog vuur om te frituren, maar pas op dat de olie niet rookt.
Doe de bloem en een beetje zout in een grote plastic zak. Doe een paar stukken inktvis in de zak en schud om te bedekken met bloem. Verwijder de ringen één voor één met uw handen en plaats deze voorzichtig in de hete olie.
Blijf de stukken bloem bedekken en voeg ze toe aan de koekenpan. Plaats de pan niet te vol en laat voldoende ruimte in de pan om indien nodig inktvisringen om te draaien.
Bak tot de ringen goudbruin worden. Als je klaar bent, haal je de inktvisringen uit de pan en laat je ze op een papieren handdoek uitlekken. Serveer warm met citroen.
Recept Tags:
- calamares
- voorafje
- Spaans
- partij
