Brown Sugar Chocolate Chip Shortbread Cookies - Recept van Back in the Day Bakery. Katie Workman / themom100.com
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 18 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 24 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 155 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 16g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 24 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 155 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 6g | 30% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Natrium 112 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 16 g | 6% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kun je je gemene bakkers voorstellen? Ik kan het niet - ik heb er een hekel aan. Gelukkig is dit niet eens een vluchtige gedachte tijdens de ontmoeting van Cheryl en Griffith Day, twee van de aardigste mensen ter wereld en twee van de beste bakkers ter wereld. Vind je het niet leuk als alles zo op zijn plaats valt? Ze bezitten de verbazingwekkende Back in the Day Bakery in Savannah, GA, die zijn naam eer aandoet, omdat het een plek is om eenvoudige, heerlijke, nostalgie opwekkende gebakken goederen en andere hartige producten te krijgen, die je van binnenuit zullen kietelen.
Je kunt ouderwetse broodjes krijgen, zoals de Farmwich met boterbonenpasta, scherpe cheddar, wortel, radijs, komkommer, rode ui, sla, olijfolie of de Pimento and the Pig met huisgemaakte pimentkaas & appelgerookt spek. Maar dat is natuurlijk niet de hoofdtabel. Het belangrijkste evenement zijn de gebakken producten, waaronder brood, cupcakes zoals Cupcakes in klassieke smaken zoals Red Velvet en Milk Chocolate, Miss Hanna's Cookies, Coconut Cream Pie, Star Brownies, Bourbon Bread pudding en alles wat Cheryl en Griff's fancy die dag past. Ik ben er nog niet geweest, hoewel ik doodga om de kinderen te nemen, maar mijn jongere zoon en ik deden het volgende beste ding, namelijk het mixen van een partij Brown Sugar Chocolate Chip Shortbread Cookies uit hun meest recente kookboek Terug in the Day Bakery: Made with Love en deel ze met vrienden. Ik paste het recept enigszins aan door fijngehakte semi-zoete chocolade te gebruiken in plaats van de friet.
Cheryl en Griff wijzen erop dat zandkoekkoekjes grote tijdwinst zijn. Je kunt het deeg tot een maand van tevoren maken - omdat het een flinke hoeveelheid boter heeft, blijft het langer zacht dan de meeste deegsoorten. Je kunt het in koekjes scheppen en 30 minuten in de koelkast laten staan, ze vervolgens inpakken en in een luchtdichte bak bewaren, klaar om te bakken wanneer de stemming toeslaat.
ingrediënten
- 1/2 pond (2 stokjes) ongezouten boter, bij kamertemperatuur
- 1 kop verpakte lichtbruine suiker
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1 1/2 theelepels puur vanille-extract
- 2 1/4 kopjes ongebleekte bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kopje fijngehakte halfzoete chocolade of halfzoete mini-chocoladeschilfers
- Optioneel: 1/4 kopje kristalsuiker (om af te stoffen bij gebruik van een koekjesstempel)
Stappen om het te maken
Plaats de rekken in het middelste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor op 350 ° F. Lijn twee bakplaten met perkament.
In de kom van een keukenmixer uitgerust met de paddle-bevestiging (of in een grote mengkom, met behulp van een handmixer), klop je de boter, bruine suiker, zout en vanille samen op middelmatig hoge snelheid gedurende 5 tot 7 minuten, tot erg licht en luchtig. Haast je niet.
Voeg de bloem in derden toe, kloppend tot opgenomen. Voeg de chocoladeschilfers toe en meng tot net gecombineerd. Gebruik een kleine ijsschep om de koekjes te vormen, elk ongeveer 1 afgeronde eetlepel, en leg ze op de voorbereide bakplaten, laat 1 inch tussen hen over voor verspreiding.
Maak elk koekje plat met een decoratieve koekjesstempel bestrooid met kristalsuiker, of spuit de bodem van een maatbeker met platte bodem licht in met anti-aanbakspray en maak de bovenkant iets plat.
Bak de koekjes gedurende 10 tot 12 minuten en draai de pannen halverwege de baktijd tot ze goudbruin zijn. (Als u koekjes uit de vriezer bakt, duurt dit enkele minuten langer.) Laat volledig afkoelen op een rooster.
De koekjes kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur worden bewaard.
Fragment uit Back in the Day Bakery Made with Love van Cheryl Day en Griffith Day (Artisan Books). Copyright © 2015. Foto's door Angie Mosier.
Recept Tags:
- koekjes
- koekjes en snoep
- ons regionaal
- terug naar school
