De spar
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Pekeltijd: 8 uur
- Opbrengst: 1 1/2 gallons (1 portie)
Het pekelen van kip, kalkoen en ander gevogelte is een geweldige manier om smaak en vocht aan het vlees toe te voegen voordat het wordt gekookt. Dit eenvoudige pekelrecept kan worden gebruikt voor het pekelen van een hele kalkoenborst, een hele kip of een hele kalkoen.
In zijn eenvoudigste vorm is pekel een oplossing van zout in water. Over het algemeen voegen we voor het pekelen van kip, kalkoen en ander gevogelte suiker en een paar eenvoudige kruiden toe.
Wanneer u uw gevogelte aan de pekeloplossing toevoegt, moet de vloeistof ijskoud zijn. Pekel op kamertemperatuur kan een gevaar voor de voedselveiligheid zijn.
ingrediënten
- 1 gallon water
- 1 kop Kosher zout
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels
- 1 eetlepel hele piment
- 8 kopjes ijs
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Combineer het water, zout, suiker, peperkorrels en piment in een grote soeppan. Roer om het zout en de suiker op te lossen.
De spar
Breng aan de kook en haal dan van het vuur. Laat de pekel volledig afkoelen.
De spar
Voeg het ijs toe en dompel de kalkoenfilet of wat dan ook dat u pekelt onder. Weeg het indien nodig af.
De spar
Zet 8 uur of een nacht in de koelkast.
Wanneer u klaar bent om te braden, verwijdert u de kalkoenborst en spoelt u deze grondig. U kunt de pekeloplossing op dit punt uitgieten.
Kook, volgens recept instructies, en geniet ervan!
Recept Tags:
- pekel
- avondeten
- Amerikaans
- dankzegging
