Ontbijt Quesadillas. Mia / Katie Workman / themom100.com
- Totaal: 9 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 4 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
Hoe beginnen jij en je kinderen aan je dag? Ontbijt zeker, maar wat voor soort?
Dit is een van de vele recepten die een startpunt is voor alles wat je beweegt, een ontbijt dat je zelf kunt kiezen. We houden van dit soort aanpasbare recepten in mijn familie - iedereen krijgt zijn eigen gepersonaliseerde versie van een gerecht, soms geïnspireerd door de keuzes van iemand anders ("wacht, ik wil ook salsa op de mijne!"), Soms een beetje opzettelijk gek ("Wat is er mis met hummus in een quesadilla?").
Begin met roerei bij het denken aan de vulling - dan is de lucht de limiet in termen van wat je zou kunnen toevoegen - een beetje kaas (meer eiwitten!), Allerlei soorten groenten, misschien kruiden of specerijen, misschien wat spek of worst (probeer enkele van de slankere kalkoen- of kippenrassen). Restjes in de koelkast? Oh mijn ja, voeg die meteen toe - wat gebakken spinazie of andere groenten, wat gekookte bonen of geroosterde pompoen of geraspte getrokken varkensvlees. Alles kan zijn weg vinden naar een ontbijtquesadilla. En deze zijn eenvoudig genoeg om op een doordeweekse dag samen te brengen en feestelijk genoeg voor een weekend.
En wat eiwit betreft, het is belangrijk dat je die grammen 's morgens binnenkrijgt voor zowel kinderen als volwassenen. Als je voldoende eiwitten binnenkrijgt, kun je je allemaal langer vol voelen, waardoor je je beter kunt concentreren op school en op het werk - dat zijn een paar behoorlijk belangrijke redenen. Een van de gemakkelijkste en kindvriendelijkste manieren om het eiwit van het ontbijt dat je besluit te verhogen, is om een glas gezonde melk toe te voegen, één glas van 8 ounce heeft 8 gram hoogwaardige eiwitten en 9 essentiële voedingsstoffen.
En er zijn tegenwoordig zoveel soorten tortilla's beschikbaar (tomaat, spinazie, volkoren) - een geweldige manier om extra variatie in dit recept te bieden, en niet te vergeten leuke spatten van kleur.
Deze worden natuurlijk geweldig gedeeld aan de ontbijttafel, maar je kunt ze ook nog warm in aluminiumfolie of perkamentpapier wikkelen en ze op de vlucht opeten. (Maar drink eerst die melk op!). Klik hier voor meer recepten.
ingrediënten
- 6 theelepels ongezouten boter
- zout naar smaak (koosjer of grof)
- zwarte peper naar smaak
- 8 grote eieren
- 4 tortilla's (8 inch; elke smaak / type)
- 1/2 kop kaas (versnipperd; elk type)
- Optioneel: in blokjes gesneden avocado's of guacamole, in blokjes gesneden tomaten, salsa, gesneden olijven, verkruimelde gekookte kalkoenbacon of kalkoen- of kipworst, zwarte of bruine bonen, uitgelekt en gespoeld, gehakte uien, rauwe of gebakken, gehakte paprika, rauwe of gebakken spinazie, gehakte lente-uitjes, gehakte paprika, rauw of gebakken
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Klop de eieren in een middelgrote kom met zout en peper.
Smelt 2 theelepels boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.
Giet de eieren erbij en roer ze door af en toe te roeren, maar laat de bodem tussendoor een beetje roeren.
Stop net voordat ze naar wens zijn gedaan, want ze blijven koken in de quesadilla en schep ze op een bord.
Veeg de koekepan uit en verwarm hem vervolgens op middelhoog vuur.
Smelt 1 theelepel boter in de koekenpan en plaats vervolgens een van de bloemtortilla's in de koekenpan.
Leg 1/4 van de roerei een helft van de tortilla en strooi 2 eetlepels geraspte of verkruimelde kaas over de eieren.
Je kunt het een dag noemen en de kale helft van de tortilla over de vulling vouwen, of over een van deze voorgestelde toppings strooien: in blokjes gesneden avocado's, guacamole, in blokjes gesneden tomaten, salsa, gesneden olijven, spek, worst, zwarte bonen, gehakte uien, gehakte paprika, spinazie, lente-uitjes, etc.
Gebruik een spatel om de kale helft van de tortilla over de vulling te vouwen en laat 1 tot 2 minuten koken, totdat de bodem van de quesadilla goudbruin is.
Gebruik de spatel om de quesadilla om te draaien en bak nog 1 tot 2 minuten, totdat de andere kant goudbruin is.
Schuif uit de pan op een bord, snijd ze in derden. Herhaal dit met de resterende boter, tortilla's, eieren en gewenste vullingen en serveer ze warm met een glas koude melk.
Dit artikel maakt deel uit van een samenwerking met de National Milk Life Campaign en ik deel dit recept graag met u!
Recept Tags:
- quesadillas
- ontbijt
- Mexicaans
- terug naar school
