De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 8 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 52 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 52 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 2 g | 10% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 427 mg | 19% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 118 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een eenvoudig bijgerecht dat wat smakelijke groenten zal toevoegen aan elke maaltijd met Aziatische invloeden. De supereenvoudige stoofvloeistof verandert in een smaakvolle en aromatische saus. Omdat de bok choy op het fornuis wordt gestoofd, wordt het zijdeachtig maar behoudt het zijn textuur. Het is lekker geserveerd met rijst om alle saus op te nemen.
Baby bok choy is een zeer veelzijdige groente die je misschien bent tegengekomen in wokgerechten in Chinese restaurants. Het kan worden gesneden en gebakken; het is geweldig in soepen; het kan worden gestoomd; en het is heerlijk gestoofd of gehalveerd. Als u uw gerechten aan de pittiger kant verkiest, kunt u wat chili vlokken toevoegen aan de stoofvloeistof of een hete saus zoals Sriracha bij de hand hebben voor een toevoeging aan tafel. Samen met lente-uitjes, zouden gehakte koriander of zelfs pinda's een mooie smaaktoevoeging zijn aan de baby bok choy.
Choy-som, die erg lijkt op bok-choy, kan ook worden gebruikt. Baby bok choy is te vinden op de meeste Aziatische markten of betere supermarkten in het gangpad. Kies koppen met volle, donkere bladeren en witte stelen zonder bruine vlekken. Gebruik zo snel mogelijk en bewaar in de koelkast, ongewassen, in een plastic zak gedurende maximaal 4 dagen. Voor gebruik spoelen en droog schudden.
Dit recept vraagt om kippenbouillon, maar als je dit een vegetarisch gerecht wilt houden, wissel je het gewoon uit met groentenbouillon. In een snuifje zou water ook werken, maar een bouillon geeft een diepere en rijkere smaak. Als er nog wat over is, bewaar de bok choy dan in een afgesloten bakje in de koelkast. Het kan koud, op kamertemperatuur of opgewarmd worden gegeten.
ingrediënten
- 1 pond baby bok choy
- 3/4 kop kippenbouillon (of groentebouillon)
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 theelepels gember (gehakt vers)
- 1 theelepel knoflook (gehakt)
- 1/2 theelepel sesamolie
- Garneer: gesneden lente-uitjes
Stappen om het te maken
Halveer de paksoi in de lengte en spoel deze goed af onder koud stromend water, zorg ervoor dat u de bladeren voorzichtig scheidt om vuil te verwijderen.
In een grote pan de bouillon, boter, sojasaus, gember en knoflook combineren en op een middelhoog vuur laten sudderen. Voeg de bok-choy toe, dek af en laat 7 tot 8 minuten sudderen tot de bok-choy zacht maar niet papperig is.
Verwijder de bok choy met behulp van een tang in een ondiepe serveerschaal en breng de pot met de smeervloeistof weer op middelhoog vuur. Laat sudderen tot de vloeistof is verminderd tot 1/3 tot 1/2 kopje, voeg dan de sesamolie toe en giet de saus over de bok choy in de schotel. Garneer met lente-uitjes en andere toppings die je wenst.
Recept Tags:
- bok choy
- wok
- bijgerecht
- Aziatisch
