Alpha / Flickr / CC
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
Gefermenteerde zwarte bonen geven hun eigen speciale smaak en smaak aan dit Chinese rundvlees in bonensaus recept, terwijl chili pasta extra bijt.
Dient 3 tot 4.
ingrediënten
- 3/4 pond rundvlees
- 1 eetlepel gefermenteerde zwarte bonen (Chinese gedroogde zwarte bonen)
- 2 tenen knoflook
- 2 stengels bleekselderij
- 1 lente-ui
- 2 grote wortels
- 1/2 theelepel sesamolie
- 5 eetlepels olie (om te roerbakken of indien nodig)
- Voor de Marinade:
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel wijn
- 1 theelepel maizena
- 1 scheutje peper
- Voor de saus:
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 kopje kippenbouillon
- 1 eetlepel chilipasta
- 1 theelepel maizena (opgelost in 1 eetlepel water)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd het vlees in hapklare brokken. Voeg de marinade-ingrediënten toe en voeg als laatste de maizena toe.
Marineer het vlees 20 minuten.
Bereid de saus en de groenten voor tijdens het marineren van rundvlees. Meng de sojasaus, suiker, kippenbouillon en chili-pasta in een kleine kom. Los de maizena in een aparte kleine kom op in het water. Opzij zetten.
Spoel de zwarte bonen en laat ze een paar minuten rusten om ze zacht te maken. Gebruik een hakmes of mes om fijn te hakken. Hak de knoflook fijn en pureer met de zwarte bonen.
Rijg de selderij en pel de wortels. Snijd de diagonaal in dunne plakjes. Snijd de groene ui in drieën.
Verhit de wok en voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg de lente-ui toe als de olie klaar is. Roerbak kort en voeg dan de wortel en de bleekselderij toe. Roerbak tot ze zacht en knapperig zijn. Haal de groenten uit de wok en zet opzij.
Verwarm de wok opnieuw en voeg 3 eetlepels olie toe. Voeg de gepureerde knoflook en zwarte bonen toe als de olie heet is. Roerbak tot geurig. Voeg het gemarineerde rundvlees toe. Roerbak tot er geen roodheid meer in het rundvlees zit.
Voeg de saus toe in het midden van de wok. Roer het mengsel van maïzena en water snel door elkaar en voeg in het midden van de wok toe. snel roeren om te verdikken. Voeg de gekookte groenten toe als de saus kookt. Meng goed. Haal van het vuur en roer de sesamolie erdoor. Heet opdienen.
Genieten!
Recept Tags:
- Wortel
- rundvlees met zwarte bonensaus
- voorgerecht
- Aziatisch
