Steve Cohen / Getty Images
- Totaal: 110 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 858 | calorieën |
| 28g | Dik |
| 93g | Koolhydraten |
| 52g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 858 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 28 g | 36% |
| Verzadigd vet 9 g | 44% |
| Cholesterol 122 mg | 41% |
| Natrium 1792 mg | 78% |
| Totaal koolhydraten 93 g | 34% |
| Dieetvezel 8g | 30% |
| Eiwit 52g | |
| Calcium 186 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een versie van het klassieke Franse gerecht, Bourguignon, rundvlees. Het rundvlees wordt gekookt met droge rode wijn, verse champignons, hele kleine uien en wortelen. De wijn is een belangrijk kenmerk van dit gerecht, dus kies een goede kwaliteit rood.
De stoofpot laat langzaam sudderen tot het vlees heel zacht is. Het recept vraagt om noedels, maar aardappelpuree of rijst zou ook uitstekend zijn.
Serveer deze smakelijke gestoofde rundvlees bordeaux en noedels met een gooide salade voor een fantastische maaltijd.
ingrediënten
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 tot 1 1/4 pond mager stoofvlees (of mager chuck)
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1/2 kop wortelen (in plakjes)
- 1/2 kopje rode wijn (droog, zoals pinot noir of Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 kopjes runderbouillon
- 8 gram champignons (in plakjes; ongeveer 2 kopjes)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 pot / 14 tot 16 ounces) uien (hele, uitgelekt of ongeveer 1 1/2 kopjes bevroren hele uien)
- 12 gram eiernoedels (ongekookt)
- Garneer: verse gehakte peterselie
Stappen om het te maken
Combineer bloem, zout en peper in een ondiepe kom.
Snijd het vlees in kleinere stukjes; baggeren in de gekruide bloem, alle kanten grondig coaten. Smelt boter en olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de helft van het rundvlees toe en kook terwijl je draait en roert tot het vlees aan alle kanten bruin is. Herhaal dit met het resterende rundvlees.
Doe al het vlees terug in de Nederlandse oven; voeg wortelen, wijn, bouillon, champignons en knoflook toe. Aan de kook brengen; zet het vuur laag. Dek af en kook, af en toe roeren, gedurende ongeveer 1 1/2 tot 2 uur, of tot het vlees gaar is.
Voeg uien toe en blijf koken tot het volledig is verwarmd.
Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking; goed aftappen.
Leg het vlees- en groentemengsel over de noedels op een grote schaal of in afzonderlijke ondiepe kommen om te serveren. Garneer met verse gehakte peterselie.
Tips en variaties van experts
Sommige goede droge rode wijnen die u kunt kiezen, zijn cabernet sauvignon, merlot, pinot noir en shiraz of syrah.
Voel je vrij om het rundvlees te serveren met rijst of aardappelpuree in plaats van de noodle
Reacties van lezers
"Hoewel dit een beetje tijd kost om samen te stellen en te bakken, is het zeker de moeite waard! Dit had de beste smaak en was vullend. Ik gebruikte gewoon een rode Cabernet-wijn, want dat was wat ik bij de hand had. Het gaf het rundvlees een uitstekende smaak. Zal deze zeker weer maken. " Georgië
Misschien vind je dit ook leuk
Perfecte rundvleesstoofpot
Rundvleesstoofpot Met Tomaten
Rundvlees en Rode Wijnstoofpot
Rundvlees en Guinness Stoofpot
Mom's Homemade Beef Stew
Recept Tags:
- Paddestoel
- voorgerecht
- Frans
- vallen
