Basic Pierogi-deeg. De spar
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Rusttijd: 20 minuten
- Opbrengst: 24 tot 30 pierogi
Dit recept voor basis Pools pierogideeg is een eenvoudige combinatie van bloem, eieren, water en zout. Mogelijk moet u wat meer water of een beetje meer bloem toevoegen op basis van de vochtigheid van de dag, het gewicht van de bloem, enz. Het deeg mag niet kruimelig zijn, noch plakkerig.
Betrek de kinderen bij dit eenvoudige project door het in stappen op te splitsen - maak het deeg op een dag, rol en vul een andere dag en kook nog een andere dag. Het vullen en afdichten van de knoedels vergt wat oefening, maar kleine handen kunnen het deeg zeker mengen, rollen en snijden. Hoe jonger je ze op hun pierogi-makende reis start, hoe beter ze kunnen worden tegen de tijd dat ze vraatzuchtige tienerlusten ontwikkelen.
ingrediënten
- 2 grote eieren (op kamertemperatuur, geklopt)
- 1/2 theelepel zout
- 1/3 kopje water (of meer indien nodig, lauw)
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (of meer indien nodig)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Klop eieren, zout en water in een middelgrote kom.
De spar
Voeg de bloem in één keer toe en meng tot goed bevochtigd.
De spar
Kneed het deeg vervolgens in de kom tot het stevig en goed gemengd is.
De spar
Bedek met een omgekeerde kom of losjes met plasticfolie en laat 10 minuten tot 1 uur rusten voor de gluten die je hebt ontwikkeld in het mengproces om te ontspannen. Dit maakt het rollen veel eenvoudiger.
De spar
Of je kunt het deeg in plastic wikkelen, het in de koelkast bewaren en er een andere dag mee werken. Zorg ervoor dat je het op kamertemperatuur laat komen voordat je het gaat rollen.
De spar
Als u het deeg onmiddellijk gebruikt, verdeel het dan in tweeën, wikkel de andere helft in plastic en leg het opzij.
De spar
De volgende stappen zijn om de pierogi te rollen, te snijden, te vullen en te koken.
Tips
- Poolse knoedels kunnen worden gevuld met zoete of hartige ingrediënten. Traditionele vullingen zijn onder andere gehakt vlees, zuurkool met champignons, seizoensfruit zoals bosbessen en aardbeien, boekweit of gierst, hartig of zoet kwark, en aardappel-ui-kaas bekend als pierogi ruskie . Er is echt geen goed of fout over hoe je ervoor kiest om je pierogi te vullen. Tegenwoordig zie je op het Pierogi-festival in Krakau (Polen), dat jaarlijks in augustus wordt gehouden, niet-traditionele dingen in tere deegzakken worden gestopt - alles van spinazie tot zeevruchten en gastronomische kazen. een snufje banketbakkerssuiker en hartige pierogi zou niet hetzelfde zijn zonder zure room en spekjes of varkensvleesgeklets bekend als skwarki .
Recept Tags:
- pierogi
- pierogi deeg
- avondeten
- oost-Europeaan
