De spar
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 1 dozijn
Waarom een eenvoudige muffin? Het is een goede vraag. Ervan uitgaande dat je muffins wilt, zou je ze niet willen met bosbessen of chocoladeschilfers of noten of rozijnen of, weet je, iets?
Maar voordat je de vraag beantwoordt, overweeg deze drie woorden: gewone cake donuts .
Met andere woorden, soms heb je zin in iets eenvoudigs. Soms wordt simpel zelfs beter. Ten eerste proef je eigenlijk de muffin.
ingrediënten
- 2 kopjes / 260 gram bloem voor alle doeleinden (of 2 1/4 kopjes gebakmeel; gezeefd)
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1 eetl. bakpoeder
- 1/2 theelepel. zout
- 1/4 theelepel. gemalen kaneel
- 1/8 theelepel. versgemalen nootmuskaat
- 1 kop volle melk
- 1 theelepel. puur vanille extract
- 1 groot ei
- 4 el. boter (1/2 stok)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verwarm je oven voor op 400 F.
Combineer de bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout.
De spar
Verhit de boter in de magnetron, in een magnetronbestendige kom, gedurende ongeveer een minuut, totdat deze volledig is gesmolten. Leg het op kamertemperatuur om af te koelen, maar laat het niet meer stollen.
De spar
Klop de eieren in een aparte kom en voeg vervolgens de suiker, melk en vanille toe.
De spar
Vet en smeer een 12-cup muffinvorm grondig (of gebruik papieren muffinvoer).
Zorg ervoor dat de gesmolten boter warm is, maar niet heet. Giet een klein beetje van de boter in het ei-vanille-melkmengsel en roer het erin. Herhaal dit een paar keer en voeg elke keer een iets grotere hoeveelheid vloeibare boter toe totdat alles is opgenomen.
Voeg nu de vloeibare ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot de droge ingrediënten nauwelijks zijn opgenomen. Mix niet te lang! Maximaal tien tot 15 seconden. Het beslag is zichtbaar klonterig en je ziet misschien zakken droge bloem, maar dat is prima. Door het beslag te mengen, worden je muffins rubberachtig.
De spar
Laat het beslag 10 tot 15 minuten rusten, zodat de gluten in de bloem kunnen ontspannen en sommige van die zakken droge bloem kunnen oplossen.
Giet het beslag voorzichtig in de voorbereide muffinvorm en bak onmiddellijk.
De spar
Bak 20 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van een muffin is geplaatst er schoon uitkomt.
De spar
Serveer en geniet.
Tips
- Als je wat meer smaak aan je muffins wilt toevoegen, roer dan een kopje in, zoals bosbessen, chocoladeschilfers of noten. Zorg er gewoon voor dat je je roerstaafjes toevoegt met de droge ingrediënten, in plaats van ze aan het einde te roeren. Door ze met bloem te coaten, voorkom je dat ze naar de bodem van de muffins zinken terwijl ze bakken. Het gebruik van vers gemalen kruiden in plaats van gemalen kruiden uit potten zal altijd betere resultaten opleveren, omdat degenen in de potten snel oud worden en hun smaak verliezen. Je kunt hele kaneelstokjes en hele nootmuskaat krijgen en raspen met een kruidenrasp zoals een microplane.
Receptvariatie
- Als je je muffins een beetje wilt opfrissen, is hier een recept voor een kaneel streusel-topping die je in een paar seconden kunt mengen. Als je volle granen wilt gebruiken, probeer dan dit eenvoudige volkoren muffinrecept.
Recept Tags:
- muffins
- brunch
- Amerikaans
- tweede kerstdag
