MIB-afbeeldingen / UpperCut-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4-6 porties
In Australië heeft dit gebarbecued garnaal met Thaise dipsausrecept de oude standaard vervangen, en minder avontuurlijke garnalen op de barbie geserveerd met wat Aussies 'vissaus' noemen - een mengsel van mayonaise en ketchup.
Tegenwoordig is het gebruikelijk dat Thaise dipsauzen zoals nam jim worden geserveerd. Nam jim is een combinatie van Thaise vissaus, limoensap, palmsuiker, pepers, knoflook en koriander. Deze kruidige, zoete, zoute en zure smaken passen bijzonder goed bij verse zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen en krab.
Bij het barbecuen van garnalen is het het beste om de schaal intact te laten. Dit houdt de garnalensappen in de schaal, zodat de garnalen vochtig en sappig blijven. De schaal wordt net voor het eten verwijderd.
ingrediënten
- Voor de saus:
- 2 eetlepels Thaise vissaus (Nam Pla)
- 3 eetlepels limoensap (vers)
- 2 teentjes knoflook (geplet)
- 2 theelepels palmsuiker (of bruine suiker)
- 2 kleine rode vogel chilis (fijngehakt)
- 2 eetlepels koriander (fijngehakt)
- Voor de garnalen:
- 1 pond garnalen (36/40-count, shell-on)
Stappen om het te maken
Maak de saus
Combineer in een kleine kom 2 eetlepels Thaise vissaus, 3 eetlepels vers limoensap, 2 geplette teentjes knoflook, 2 theelepels palm- of bruine suiker, 2 kleine fijngehakte rode vogel chilis en 2 eetlepels fijngehakte korianderbladeren en stengels. Opzij zetten.
Grill de Garnalen
Verhit een grill op hoog vuur. Barbecue de garnalen met schelpen intact gedurende 1 tot 2 minuten aan elke kant of tot roze en de schelpen beginnen heel licht te verkolen. De kooktijd van de garnalen varieert afhankelijk van hun grootte.
Verwijder de garnalen van de grill en serveer met dipsaus aan de zijkant.
Recept Tags:
- garnaal
- voorafje
- Australisch
- Kerstmis
