4nadia / Getty Images
Xylitol wordt steeds populairder als een caloriearm alternatief voor suiker. Deze chemische verbinding wordt meestal gevonden in commercieel verwerkte voedingsmiddelen met weinig suiker of zonder suiker, zoals snoep, kauwgom en pepermuntjes. Het wordt gebruikt als ingrediënt in versies met een laag suikergehalte van deze voedingsmiddelen. Xylitol is zo zoet als suiker, maar bevat ongeveer 40% minder calorieën dan echte suiker. Het is ook populair geworden als preventief voor tandholtes, maar dit wordt niet volledig ondersteund door wetenschappelijk bewijs. Voor diegenen met diabetes heeft Xylitol geen enkel effect op de bloedsuikerspiegel. In tegenstelling tot suiker wordt het gemetaboliseerd zonder de behoefte aan insuline.
Het maakt deel uit van een groep zoetstoffen die bekend staan als suikeralcoholen en die in sommige planten van nature voorkomen. Hoewel de naam suggereert dat het alcohol bevat, doet het dat inderdaad niet. In plaats daarvan is het een stof die in zijn pure vorm een korrelige kleurloze of witte vaste stof is. Het lijkt op en smaakt erg naar echte suiker en lost ook op in water of vloeistoffen.
Hoe te kopen
Misschien heb je Xylitol in grotere zakken verkocht in producten zoals Ideal Sweetener en Xylosweet. Hoewel niet erg gangbaar in standaard supermarkten, kunnen deze producten worden gevonden in sommige speciaalzaken of kunnen worden gekocht via een online winkel. Xylitol wordt verkocht in poedervorm, in een, twee, drie pond zakken. De prijs is ongeveer $ 7 per pond.
Deze producten zijn bedoeld voor gebruik in huis als suikervervanger en zijn bedoeld als exacte vervanging voor suiker. Xylitol behoudt zijn zoetheid zelfs na blootstelling aan hoge temperaturen en biedt volume en textuur, in tegenstelling tot sommige andere suikervervangers.
Hoe te gebruiken
De websites van de fabrikant voor deze producten bieden enkele recepten en tips voor het koken met hun producten die u kunt proberen, of u kunt ook met deze producten in uw recepten experimenteren. Houd er rekening mee dat xylitol, net als suiker, niet hetzelfde resultaat mag verwachten als het gebruik van echte suiker. Vaak worden textuur, vochtigheid en bruining beïnvloed door het gebruik van de suikervervanger.
Bezorgdheid over de veiligheid
Net als bij andere suikervervangers kan xylitol, als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, een laxerend effect veroorzaken. Voor eigenaren van gezelschapsdieren is het ook belangrijk om te weten dat xylitol en de producten gemaakt van xylitol niet als veilig worden beschouwd voor uw hond of fret om te eten en dodelijk kunnen zijn als het wordt geconsumeerd. Alleen al dat feit kan sommige nieuwsgierige bakkers ervan weerhouden xylitol te gebruiken in je zoete lekkernijen. Volgens de FDA moeten eigenaren van gezelschapsdieren onmiddellijk contact opnemen met hun dierenarts of centrum voor gifbestrijding voor advies als ze weten of vermoeden dat hun huisdier een menselijk product met xylitol heeft ingenomen. Wees voorzichtig als u een huisdiereneigenaar bent en van plan bent om bakproducten met xylitol bij u thuis te hebben.
