Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 108 minuten
- Voorbereiding: 8 minuten
- Bereiding: 100 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1044 | calorieën |
| 50g | Dik |
| 45g | Koolhydraten |
| 98g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1044 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 50 g | 64% |
| Verzadigd vet 13 g | 67% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Natrium 1306 mg | 57% |
| Totaal koolhydraten 45 g | 16% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 98g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In dit eenvoudige gerecht wordt kip gebakken met gele rijst, die zijn kleur (en smaak) krijgt van een paar royale snufjes saffraandraden. Saffraan is het stigma van de krokusbloem en het is een veelgebruikt ingrediënt in Indiase en Spaanse gerechten, evenals Italiaanse risotto. Het is ook een ingrediënt dat voorkomt in echte Arabische koffie en Zweeds saffraanbrood. Saffraan wordt met de hand geplukt, waardoor het een van de duurste specerijen ter wereld in gewicht is. (In sommige keukens wordt de goedkopere kurkuma vervangen.)
Dit gerecht is een complete maaltijd en combineert kip, groenten en rijst. Voel je vrij om wortels toe te voegen of ingevroren groene bonen te vervangen door de erwten.
ingrediënten
- 2 royale snufjes saffraandraden
- 1 eetlepel heet water
- 1 groene paprika (in plakjes)
- 1 middelgrote ui (gehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 klein potje (2 gram) piment (uitgelekt en gehakt)
- 2 1/2 kopjes langkorrelige rijst
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 pakket (10 gram) bevroren groene erwten
- 5 kopjes water of kip met weinig natrium of groente
- 2 frituren kippen (in stukken gesneden), of ongeveer 6 pond kip delen
- 2 theelepels koosjer zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Week saffraandraden 10 minuten in 1 eetlepel heet water.
Bak in een grote koekenpan de groene paprika en ui in de olijfolie tot ze zacht zijn.
Doe de gebakken groenten in een grote ondiepe ovenschaal of braadpan; voeg alle resterende ingrediënten toe behalve kip en zout en meng goed.
Bestrooi de stukjes kip met koosjer zout en leg deze op het rijstmengsel, met de huid naar boven.
Bedek de ovenschaal of -pan met een deksel of dek goed af met folie. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 1 1/2 uur, of tot de rijst gaar is en de kip 165 F / 74 C bereikt. Verwijder het deksel en bak nog 5 tot 10 minuten om de kip bruin te maken.
Serveer de kip en rijst met een gooide salade, Caesarsalade of vers gesneden tomaten en komkommers.
Genieten!
Tips
- Volgens USDA is de minimale veilige temperatuur voor kip en andere soorten gevogelte 165 F / 74 C. Gebruik een betrouwbare instant-read thermometer om de kip te controleren. Plaats de thermometer in het dikste deel van de grootste stukken, zonder bot aan te raken. Koel restjes altijd binnen 2 uur - binnen 1 uur als de temperatuur 90 F of hoger is.
Receptvariaties
- Gebruik in plaats van in stukken gesneden kippen alle kippenpoten of dijen of hele poten, of gebruik gesplitste kipfilet. Voeg veelkleurige paprika en 1 blik uitgelekte tomaten in blokjes toe. Als je een nog eenvoudigere methode wilt, kun je 'vals spelen' en een pakket van 1 pond gele rijst met saffraan gebruiken.
Recept Tags:
- Rijst
- voorgerecht
- Amerikaans
- familie diner
