Rundvlees en bleekselderij roeren

Getty Images.

• Totaal: 30 minuten
• Voorbereiding: 20 minuten
• Bereiding: 10 minuten
• Opbrengst: 2 tot 4 porties

7 waarderingen Voeg een reactie toe

Deze eenvoudige roerbak is zeer flexibel. Voel je vrij om varkensvlees of tofu (niet-gemarineerd) te vervangen door het rundvlees, en om een ​​andere groene groente zoals peultjes, courgette of paksoi te gebruiken in plaats van de selderij.

ingrediënten

• 3/4 pond entrecote (begeleidende opmerking: of flank steak)
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel kookwijn of droge witte sherry (u kunt ook Chinese rijstwijn gebruiken)
• 1/2 theelepel Aziatische sesamolie
• 2 theelepels maizena
• 2 eetlepels donkere sojasaus
• 1 eetlepel Chinese rijstwijn of droge sherry
• 1 eetlepel water
• 2 theelepels kristalsuiker, of naar smaak
• 3 eetlepels plantaardige of arachideolie, verdeeld
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 4 ribben bleekselderij, snijd de diagonaal in dunne plakjes
• 1/2 theelepel zout, of naar smaak

Stappen om het te maken

Snijd het vlees over het graan in dunne plakjes van ongeveer 1 1/2 inch lang. Om rundvlees over het graan te snijden, pak je een deel van de flank steak of (beef) schouder steak, en je zult merken dat er lijnen of "korrels" overheen lopen. Dit zijn de spiervezels. Snijd loodrecht op deze vezels om biefstuk over het graan te snijden. Als je het vlees langs de vezels snijdt, wordt het erg taai.

Plaats het rundvlees in een kom en voeg de sojasaus, kookwijn of sherry, sesamolie en maizena toe. Marineer het vlees gedurende 15 minuten.

Combineer de donkere sojasaus, rijstwijn of sherry, water en suiker in een kleine kom. Opzij zetten.

Verhit een wok of koekenpan op middelhoog vuur tot het bijna rookt. Voeg 1 1/2 eetlepels olie toe. Voeg de knoflook toe als de olie heet is. Roerbak gedurende 10 seconden en voeg dan het rundvlees toe. Laat even aanbraden en roerbak het vlees tot het niet meer roze is. Verwijder en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier.

Verhit 1 1/2 eetlepels olie in een wok of koekepan. Voeg de selderij en het zout toe als de olie heet is. Roerbak de selderij totdat deze helderder groen begint te worden (ongeveer 1 minuut).

Voeg de saus toe en breng aan de kook. Doe het rundvlees terug in de pan. Roerbak nog 1-2 minuten om de smaken te mengen. Heet opdienen.

Recept Tags:

• roerbak
• avondeten
• Aziatisch
• verjaardagen

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Natuurlijk is dit voldoende. Ik ben een fan - zou aanbevelen. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!