Alexandra Grablewski / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 37 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 22 minuten
- Opbrengst: 1 dozijn (12 porties)
Deze artisjok Gruyère dip is een klassiek voorgerecht met veel variaties. Dit recept is eenvoudig en snel en laat de rijke smaak van Gruyère-kaas doorschijnen. De dip is lichter dan sommige, met minder mayonaise die het weegt.
Ingeblikte versus Jarred Artichoke Hearts
Gebruik een merk artisjokharten die je hebt geprobeerd en leuk vindt voor dit recept. Soms kunnen ingeblikte artisjokharten een metaalachtige smaak hebben en de textuur kan papperig zijn, dus we houden het liever bij artisjokharten die worden verkocht in glazen potten.
Jarred artisjokharten worden zowel gewoon als gemarineerd verkocht. We geven de voorkeur aan gewone artisjokken, omdat gemarineerde artisjokharten een scherpe azijnsmaak kunnen hebben en we niet altijd dol zijn op de toegevoegde smaakmakers. Als je alleen gemarineerde artisjokharten kunt vinden, kunnen ze worden afgespoeld in water om enkele van de azijnaroma's te verwijderen.
Bevroren artisjokharten kunnen ook een goede optie zijn, vooral voor dips zoals deze. Bevroren artisjokharten kunnen papperig zijn als ze worden ontdooid, maar dat maakt niet zoveel uit wanneer ze in zo'n warme dip worden gehakt.
Gruyere vervangingen
In plaats van Gruyere kunnen andere soorten vergelijkbare kazen worden gebruikt. Probeer Appenzeller, Comte, Fontina Val D'Aosta of een ander soort alpenkaas. Parmigiano-Reggiano is ook een goede optie. Of probeer, in plaats van slechts één kaas te gebruiken, verschillende soorten kaas te kammen.
ingrediënten
- 1 (14 oz.) Blik of pot artisjokharten verpakt in water, uitgelekt
- 1/4 kopje gewone Griekse yoghurt of zure room (vetarm of vetarm mag worden gebruikt, maar volvet smaakt beter)
- 1 eetl. Mayonaise
- Dash cayennepeper
- 1 kopje geraspte Gruyère, verdeeld
- Optioneel: 1 eetlepel fijngehakte verse basilicum of peterselie
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 400 F.
Pulseer artisjokharten in een keukenmachine om ze in kleine stukjes te breken, ongeveer 20 seconden.
Voeg yoghurt / zure room, mayonaise, cayennepeper en 3/4 kop Gruyère toe. Puls een paar seconden tot net gemengd.
Schraap in een ovenschaal en bak 20 minuten, onbedekt, tot het erdoor is opgewarmd en licht borrelt.
Strooi de resterende 1/4 kop geraspte kaas erover en de verse kruiden (indien gebruikt) en leg ze 1 tot 2 minuten onder de grill.
Serveer warm of op kamertemperatuur met plakjes knapperig brood. Wrijf het brood met olijfolie en rooster het eerst in de oven.
Receptvariaties
Deze artisjok Gruyère-dip kan worden gewijzigd door extra ingrediënten toe te voegen. Probeer toe te voegen:
- Meer mayonaise, voor een rijkere dip Gesneden jalapenopeper Bevroren, ontdooide gehakte spinazie (pers zoveel mogelijk vocht uit) Gehakte prosciutto of gekookt spek Fijngehakte knoflook Gehakte groene uien
Recept Tags:
- onderdompeling
- voorafje
- Amerikaans
- Kentucky derby
