James Baigrie / Getty Images
Een bakplaat is een geweldig stuk kookgerei om in de keuken te hebben. Het is een plat kookoppervlak met een warmtebron eronder en kan in een van de drie formaten zijn. Het kan een stuk kookgerei zijn, zoals een anti-aanbaklaag of gietijzeren bakplaat die boven een brander wordt verwarmd, of het kan in een bereik worden ingebouwd. Er zijn ook elektrische bakplaten, die zijn aangesloten en op het aanrecht rusten, los van een kookplaat.
Bakplaten zijn ideaal bij het koken voor een menigte omdat ze een groot oppervlak hebben. Het feit dat er geen kanten zijn (zoals bij een koekepan) maakt het gemakkelijker om voedsel om te draaien, en het open gebied houdt geen vocht vast, zodat het voedsel - bijvoorbeeld hash browns - lekker knapperig wordt.
Koken op een bakplaat
Als velen van ons bakplaten horen, denken we aan het ontbijt. Waarschijnlijk omdat de meeste pannenkoekrecepten instrueren om "de bakplaat te verwarmen" terwijl u het beslag maakt, of terwijl we aan de balie in het restaurant zitten, kijken we hoe de kok onze eieren op de bakplaat kraakt. Het werkt niet alleen voor pannenkoeken en eieren, maar ook voor spek, wentelteefjes, gebakken aardappelen en andere ontbijtproducten. Bakplaten worden ook vaak gebruikt voor het koken van hamburgers en andere warme broodjes zoals gegrilde kaas.
Een elektrische bakplaat heeft een paar voordelen ten opzichte van een bakplaat in of op het fornuis. Omdat het niet vertrouwt op de bereikbranders als warmtebron, wordt het kookoppervlak overal gelijkmatig verwarmd. Een elektrische bakplaat heeft ook een put aan de zijkanten voor waar het vet kan afdruipen en zich kan verzamelen. En als u veel gerechten tegelijk bereidt - bijvoorbeeld voor een vakantie - neemt u geen van de branders op het fornuis op.
Commerciële bakplaat versus platte bovenkant
Een commerciële bakplaat (dat wil zeggen een bakplaat die is ingebouwd in een bereik boven) kan lijken op een platte bovenkant, maar ze verschillen in bepaalde opzichten. Ten eerste zijn platte bovenkanten meestal gemaakt van lichter staal, en de warmtebron eronder bestaat uit meerdere ronde branders, niet één die rechthoekig is en over de hele bovenkant loopt, zoals bij een bakplaat. Ook wordt alleen voedsel direct op de bakplaat geplaatst, terwijl een platte bovenkant geschikt is voor zowel voedsel als kookgerei (zoals potten en pannen) op het oppervlak.
Grillplaat Veiligheid
Of u nu kookt op een zelfstandige elektrische bakplaat of op een ingebouwde bakplaat op een bereik, het is belangrijk om enkele belangrijke veiligheidstips in gedachten te houden. Gebruik altijd een ovenwant wanneer u met een bakplaat werkt; wanneer de bakplaat heet wordt, kan het gemakkelijk zijn om te vergeten dat alle elementen van de bakplaat (inclusief de handgrepen en randen) warm worden.
Je moet ook een spatel van de juiste maat gebruiken. Als je te grote broodjes, grote pannenkoeken of andere grote etenswaren kookt, gebruik dan een grotere spatel om te voorkomen dat je jezelf (en het voedsel) verbrandt.
Het is belangrijk om tijdens het koken overtollig vet in de gaten te houden. Als u bijvoorbeeld spek kookt, hebt u veel vet en moet u ervoor zorgen dat het vet kan worden afgevoerd en niet op het fornuis kan overlopen. Vetbranden treden op wanneer vet in wisselwerking staat met een open vlam.
Bakplaat Tips
Het voordeel van koken met een bakplaat is het grote, gladde oppervlak dat het biedt. Maar met dit grote oppervlak moet je een paar dingen in gedachten houden. Zorg er eerst voor dat u een juiste hoeveelheid olie, boter of antiaanbakspray gebruikt om ervoor te zorgen dat uw voedsel niet aan uw bakplaat blijft kleven. Als u een zeer grote bakplaat gebruikt, kan het handig zijn om uw olie in een plastic knijpfles te bewaren; op deze manier kunt u nauwkeurig richten en richten bij het toevoegen van olie aan de bakplaat.
Een bakplaat schoonmaken en verzorgen
Net als elk ander kookgereedschap moet je de bakplaat na elk gebruik schoonmaken om hem in goede staat te houden en zijn levensduur te verlengen. Wanneer je klaar bent met koken, schraap je alle voedselresten en gekookte stukjes van je bakplaat. Het kan handig zijn om de bakplaat vervolgens schoon te vegen met een vochtige doek. Draag beschermende handschoenen, want de bakplaat blijft heet. Voeg ten slotte een dunne laag bakolie toe, veeg het af met een doek en bewaar het veilig zodat het klaar is voor de volgende keer dat je het nodig hebt.
De 7 beste grillpannen van 2020
