De Mexicaanse drank agua fresca ('zoet water' of 'koud water') is gemaakt met water en fruit, maar het is veel meer dan alleen water en verschilt veel van het sap. Vruchtensap wordt meestal gemaakt door de vloeistof uit het fruit te persen; het kan enigszins verdund zijn, maar het is veel meer sap dan water. Agua fresca begint met vers drinkwater en het fruit wordt erin gemengd of geperst, wat resulteert in een veel lichtere en meer verfrissende drank die meestal uit water bestaat.
Je zou kunnen zeggen dat agua fresca een veelzijdige drank is ergens tussen de uitersten van puur sap en gearomatiseerd water. Het is lekker genoeg om alleen te eten (en is meestal erg dorstlessend), maar het is ook een geweldige optie om te genieten van een maaltijd.
Agua fresca kan worden gemaakt van een (of meer) van uw favoriete fruit, evenals van chiazaad, gedroogde hibiscusbloemen, rijst of tamarinde - of zelfs van groenten zoals komkommers, selderij of gekookte bieten. Zelfgemaakte agua fresca is gemaakt met natuurlijke ingrediënten, waardoor het veel gezonder is dan de meeste in de winkel gekochte drankjes. Je kunt ook je favoriete zoetstof gebruiken, of dat nu suiker, piloncillo, stevia of kunstmatige zoetstof is, dus het is gemakkelijk aan te passen aan je eigen voedingsbehoeften.
-
Fruit Agua Fresca
Eric Futran / Chefshots / Getty Images
Agua fresca kan met vrijwel elk fruit worden gemaakt - en je kunt verschillende soorten fruit mixen om je favoriete smaakcombinatie te vormen. Sommige soorten fruit, zoals meloen en appels, kunnen in het water worden gemengd nadat je de schil, zaden en stengels hebt verwijderd. Snijd ze eenvoudig in stukjes en meng ze met het water.
Bessen kunnen heel worden gebruikt, maar soms zijn de grotere zaden (zoals die gevonden in bramen en frambozen) hinderlijk, dus agua fresca met bessen moet mogelijk worden gespannen voordat ze worden geserveerd. Dit geldt ook voor sommige andere vruchten zoals guave en tonijn (cactuspeer) met veel kleine zaadjes die moeilijk handmatig te verwijderen zijn, of vezelachtige vruchten zoals ananas
Citrusvruchten kunnen rechtstreeks in het water worden geperst, waardoor het snel en gemakkelijk is om een batch op te kloppen zonder een blender te gebruiken.
Basisrecept
- 4 kopjes drinkwater2 kopjes vers fruit 1/4 kop suiker (of gelijkwaardig in een andere zoetstof) 2 theelepels vers geperste limoen sapjes voor garnering (optioneel) ijs (optioneel)
Combineer water, suiker en fruit in een blender. Pureer tot een gladde massa. Giet het mengsel (door een zeef, indien gewenst) in een kan of serveerbak. Roer limoensap erdoor. Proef en voeg indien nodig extra suiker toe. Garneer met een schijfje citroen of limoen.
Serveer over ijs, als je wilt, maar als je een authentieke Mexicaanse agua fresca nastreeft, wil je het drankje in de kan plaatsen in plaats van in de individuele glazen of je drankje vooraf koelen en het ijs helemaal vermijden.
-
Agua de Jamaica (Hibiscus Flower Tea)
Atsushi Hayakawa / Getty Images
Agua fresca gemaakt met hibiscusbloemen is een beetje anders gemaakt omdat de gedroogde hibiscus in heet water moet sudderen om hun kleur en smaak op te geven. Nadat de bloemen zijn doordrenkt, wordt de vloeistof vervolgens afgekoeld en gezoet om een verfrissende drank te maken die doet denken aan cranberrysap.
-
Agua de Tamarindo (Tamarind Water)
PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
De bruine kleverige pulp van de tamarindepeul is pittig en heeft een milde aardigheid die, wanneer gezoet, een heerlijke agua fresca vormt. Het kost wat moeite om de pulp uit de zaden te halen, dus gebruik ingeblikte tamarinde als dat een probleem is. Nadat je de tamarinde hebt klaargemaakt, meng je deze met water en suiker.
-
Chia Fresca (Chia Seed Drink)
Maika 777 / Getty Images
Chiazaad is een zeer voedzaam 'superfood' dat vezels, eiwitten en Omega-3-vetten bevat, die allemaal heel gezond zijn om te consumeren. Wanneer je Chia Fresca maakt, worden de verse chiazaden gelatineus als ze in de vloeistof weken. Je kunt chiazaad aan elke agua fresca toevoegen, een kleine theelepel ervan in de drank strooien en 5 tot 10 minuten wachten. Voeg ijs toe, roer en geniet ervan.
-
Horchata de Arroz (rijstdrank)
Chang / Getty-afbeeldingen
Horchata kan worden bereid met gemalen zaden of noten, maar in Mexico wordt het meestal gemaakt met rijst. Witte rijst wordt geweekt in water of melk en vervolgens gemengd met kaneel, suiker en soms andere ingrediënten om een verrassend verfrissend drankje te maken.
-
Tepache de Piña (gefermenteerde ananassap)
Kunnapat Jitjumsri / EyeEm / Getty Images
Hoewel het niet strikt een agua fresca is, is tepache een soortgelijke drank omdat het wordt gemaakt met fruit, water en suiker. Het belangrijkste verschil met ananas-tepache (en andere soortgelijke bereidingen) is dat de gezoete vloeistof een paar dagen op kamertemperatuur wordt gegist en vervolgens op ijs wordt geserveerd, wat resulteert in een heerlijk dorstlessende drank met een licht alcoholgehalte.
