De spar
De herfst draait om stevige, smaakvolle seizoensgroenten en verwarmende kruiden. Van pittige champignons en romige stoofschotels tot geroosterde wortelgroenten en zoete pompoen, deze eenvoudige, maar indrukwekkende bijgerechten helpen om herfstdiners en -vieringen extra heerlijk te maken. Of u nu op zoek bent naar een kipdiner dat doordeweeks doordacht of een feestelijke begeleiding bij een vakantiebestemming, het zal u niet verbazen als u zich steeds opnieuw tot deze recepten wendt.
-
Bloemkoolgratin
Laurence Mouton / Getty Images
Een traditionele Franse gratin vraagt om groenten in een witte saus te bedekken en vervolgens de hele braadpan onder de grill bruin te maken. Aardappel wordt meestal gebruikt, maar wie op zoek is naar een draai, moet dit elegante recept proberen met de bloemkool vol voedingsstoffen. Een klassieke bechamelsaus wordt gebruikt, opgejaagd voor het seizoen met slechts een klein beetje verse tijm.
-
Gemakkelijke Geroosterde Wortelen Met Pastinaken En Kruiden
James Ross / Getty Images
In de oven wordt de zoetheid van wortelgroenten naar voren gebracht in dit ongelooflijk eenvoudige recept dat in ongeveer 45 minuten samenkomt. Heerlijk huiselijk en geruststellend, je kunt de geroosterde wortelen en pastinaak serveren als begeleiding bij geroosterd vlees, van een eenvoudige weekavondkip tot showstopping Thanksgiving kalkoen.
-
Geglaceerde Yams Met Marshmallows
Diana Rattray
Gekonfijte zoete aardappelen of yams met marshmallows zijn een Amerikaanse vakantietraditie. Dit klassieke bijgerecht op smaak gebracht met bruine suiker, vanille, kaneel, nootmuskaat en gember is traditioneel om te serveren met ham en zal uw keuken vullen met verwarmende herfstaroma's.
-
Geroosterde Spruitjes, Pompoen En Veenbessen
Diana Rattray
Hier is een seizoensgebonden spruitjesgerecht met smaken die het hele gezin zullen plezieren. Geroosterde groenten besprenkeld met olijfolie worden met gedroogde veenbessen en pecannoten gegooid om een voedzaam en smakelijk bijgerecht te vormen dat u voor de vakantie of op elk gewenst moment dit najaar kunt serveren.
-
Vegan Green Bean Ovenschotel
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Groene bonen ovenschotel is een traditioneel zuiders gerecht dat altijd welkom is aan de herfst dinertafel en is vooral populair tijdens Thanksgiving en kerstdiners. Deze gezondere spin past de klassieke bereiding aan om het vegetarisch en veganistisch vriendelijk te maken door sporen van zuivel te verwijderen. Het krijgt nog steeds de romige textuur die we kennen en waar we van houden, dankzij een saus gemaakt van groentebouillon en veganistische margarine. Natuurlijk is het afgewerkt met de knapperige gebakken uientopping!
-
Gebakken Esdoorn en Bruine Suiker Butternut Pompoen
De spar
Deze levendige groentekant heeft een heerlijk zoete en rijke smaak, dankzij de roosterende pompoen in de oven met een glazuur van bruine suiker, ahornsiroop, kaneel en nootmuskaat. Het is kindvriendelijk en maakt een geweldig bijgerecht bij vakantiemaaltijden en familiediners, geserveerd met ham, worstjes of zowat elk vlees naar keuze.
-
Vegetarische Pompoenbollen
De spar
Pompoen is het typische herfstingrediënt. Dit leuke en ongewone recept maakt optimaal gebruik van de smaak en de zachte textuur van de herfstpompoen wanneer het wordt gekookt en gepureerd. Je kunt pompoen in blik gemakkelijk als een snelkoppeling gebruiken als je in een crisis zit. Serveer deze schattige kleine gefrituurde knoedels als een uniek bijgerecht of voorgerecht op Halloween of zelfs als een vegetarisch Thanksgiving-voorgerecht.
-
Maple Dijon geglaceerde wortelgroenten
Getty Images / Achtertuin Productie
Geroosterde zoete aardappelen, wortelen en pastinaak vormen een eenvoudige, maar bevredigende kant en dit recept neemt de herfstwortelgroenten naar een hoger niveau met een prachtig glazuur. De zoetheid van ahornsiroop voegt een prachtige diepte van smaak toe, gecompenseerd door een vleugje Dijon-mosterd en knoflookpoeder.
-
Gestoofde Kool en Uien
Molly Watson
Herfstaroma's komen mooi samen in dit smaakvolle bord van gestoofde kool en uien. Serveer de klassieke kant met ham, corned beef of varkensvlees voor een traditionele presentatie en gebruik restjes om broodjes de volgende dag te verlevendigen. Pro-tip: het gebruik van een keukenmandoline (vergeet de handbescherming niet!) Of keukenmachine maakt het gemakkelijker om de kool dun te snijden.
-
Paddestoelen
Dag- en nachtafbeeldingen / Getty-afbeeldingen
Stevig en rustiek, dit klassieke recept voor bordelaise van paddestoelen is precies wat u nodig heeft voor een traditioneel steak-diner. De aardse, rijke champignons helpen de hartige smaken van geroosterd rundvlees te verbeteren en het is ook geweldig gemengd in aardappelpuree op je bord. Voeg een glas rode wijn toe voor de ultieme restaurantwaardige maaltijd.
