Flavia Morlachetti / Getty Images
Infusies worden in veel dranken gebruikt om smaak aan de drank toe te voegen. Het is in feite hoe we veel theeën maken en het proces kan niet eenvoudiger zijn. Als je thee hebt gezet, heb je een infusie gemaakt.
aftreksel
Een infusie is per definitie een drankje dat wordt gemaakt door een smaakstof (zoals thee of kruiden) in een vloeistof (zoals heet water) te plaatsen. Infusies zijn de meest populaire methode voor het bereiden van thee en tisanes.
Deze thee of 'kruidenthee' wordt ook wel brouwen genoemd en omvat meestal:
- Heet water over plantmateriaal gieten (zoals gedroogde bladeren of bessen). Wacht een tijdje (weken). Verwijder vervolgens het plantmateriaal voordat je het drinkt.
Het woord infusie kan ook verwijzen naar de geïnfuseerde drank zelf. Het wordt soms gebruikt om specifiek te verwijzen naar tisanes, die "kruidenthee" kunnen worden genoemd, maar het kan ook verwijzen naar echte thee.
Infusies worden ook gebruikt bij het thuis maken van gearomatiseerde drank. De meest populaire is een wodka-infusie, die op smaak kan worden gebracht met een verscheidenheid aan fruit, kruiden en specerijen. In plaats van te vertrouwen op warmte, extraheert de alcohol de smaak en deze infusies duren langer, vaak tot een week of langer, afhankelijk van de smaak.
Evenzo kun je smaak ook toevoegen aan drinkzoetstoffen zoals eenvoudige siropen en honing. Dit is een leuke manier om je favoriete gezoete smaak aan elke drank toe te voegen.
Infusie versus afkooksel
De infusiemethode verschilt van een afkooksel in die zin dat het water niet continu wordt verwarmd of weggekookt als het plantmateriaal doordringt. Dit kan resulteren in een zwakkere drank maar is noodzakelijk voor het extraheren van de smaken uit sommige ingrediënten.
Sommige bessen, blaft en wortels hebben extra warmte nodig om de smaak uit het hardere oppervlak te halen, dus een afkooksel wordt gebruikt.
Tips
- Besteed aandacht aan de tijd voor uw specifieke infusie. Timing is de sleutel tot het verkrijgen van de juiste smaak uit uw thee en tisanes. Veel theeën hebben de bereidingstijden aanbevolen en u moet deze volgen. Eén temperatuur past niet bij alle theeën. Verschillende soorten thee vereisen verschillende temperaturen om hun smaak te optimaliseren. Over het algemeen geldt: hoe lichter de thee, hoe lager de temperatuur. Bijvoorbeeld, groene thee zoals 150-180 F, terwijl zwarte thee het beste is op 200-212 F. Onthoud, smaak is subjectief. Het feit dat een bepaalde thee gedurende een bepaalde tijd moet worden gebrouwen, betekent niet noodzakelijkerwijs dat dit is hoe je het lekker zult vinden. Wanneer u een thee vindt die u lekker vindt, volgt u de aanbevelingen en past u deze aan uw smaak aan. Gebruik voor een sterker brouwsel meer bladeren in plaats van meer tijd om bitterheid te voorkomen. Het is het beste om aluminium potten en vaten uit uw thee-brouwervaring te laten. Met bepaalde kruiden die worden gebruikt in tisanes en sommige theemengsels, kan het metaal reageren met het kruid en een giftige drank creëren. Om dit te voorkomen, koop of gebruik geen aluminium gereedschap voor uw thee.
