Ruwe veganistische voedselbereidingsfoto door Muntz / Getty Images
Een raw food veganistisch dieet bestaat uit onbewerkte rauwe veganistische voedingsmiddelen die niet boven 115 F zijn verhit (46 ° C). Aanhangers van dit dieet, "raw foodists" genoemd, zijn van mening dat voedsel gekookt boven deze temperatuur hun enzymen en dus een aanzienlijke hoeveelheid van hun voedingswaarde heeft verloren en schadelijk is voor het lichaam, terwijl ongekookt voedsel levende enzymen en goede voeding biedt.
Voorstanders van een rauw voedingsdieet beweren dat er veel voordelen zijn aan het eten van rauw voedsel, waaronder gewichtsverlies, meer energie, een heldere huid, verbeterde spijsvertering en verbeterde algehele gezondheid. Veel mensen verduidelijken dat ze een "hoog rauw" of een bepaald percentage rauw voedsel in hun dieet eten, zoals "75% rauw dieet" of een "90% rauw dieet". Een paar mensen nemen onbewerkte zuivelproducten op in hun dieet, maar de meeste volgen een rauw veganistisch dieet. Het rauwe dieet is de laatste jaren in populariteit toegenomen met restaurants met rauw voedsel die in de meeste grote steden geopend zijn, maar veel mensen begrijpen nog steeds niet helemaal wat een rauw voedseldieet is.
Wat eten rauwe foodists?
Een raw food dieet omvat:
- Alle rauwe groenten en fruit Noten en zaden Spruiten Wortels, wortelgroenten en pompoenen Verse kruiden en rauwe kruiden Zeewier
Het rauwe voedingsdieet omvat deze voedingsmiddelen in hun onbewerkte en ongekookte staat en laat de meeste andere voedingsmiddelen weg. Rauwe foodists drinken ook vers fruit en groentesappen en nemen kruidenthee ook op in hun dieet. De meeste mensen die een rauw veganistisch dieet volgen, bevatten een beperkte hoeveelheid voedsel dat enige verwerking heeft ondergaan, zolang de verwerking niet inhoudt dat het voedsel boven 115 graden wordt verwarmd.
Sommige van deze bewerkte rauwe veganistische voedingsmiddelen zijn onder meer:
- Onverwerkte olijven Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals miso, kimchee en zuurkool Zuivere ahornsiroop Gedroogde vruchten en groenten Azijn en voedingsmiddelen die in azijn zijn genezen
Er is enige discussie over de vraag of bepaalde items inderdaad echt rauw zijn en dus geschikt voor een dieet voor rauw voedsel, en veel mensen geven er de voorkeur aan sommige bewerkte voedingsmiddelen uit hun dieet uit te sluiten, hoewel ze rauw kunnen zijn. Als je voedsel voor anderen bereidt, is het het beste om voorzichtig te zijn en een gerecht te bereiden waarvan je weet dat het 100% rauw is, zoals een salade- of fruitgerecht.
Hoe bereiden rauwe foodists hun maaltijden?
Bereiding van rauw voedsel wordt vaak luchtig aangeduid als "onkoken". Hoewel veel recepten voor rauw voedsel veel verwerking en voorbereiding vereisen, vereisen veel maaltijden weinig of niets, zoals een salade of vers fruit. Als je de raw food-levensstijl verkent, wil je waarschijnlijk op zijn minst een blender en een voedselverwerker hebben en misschien ook in een voedsel-dehydrator investeren. Veel recepten gebruiken een dehydrator om rauwe veganistische vlascrackers, brood en koekjes te maken. Misschien wilt u ook een sapcentrifuge kopen voor het maken van verse fruit- en groentesappen.
Winkelen voor Raw Foods
Rauw voedsel is overal! Groenten en fruit zijn direct beschikbaar, maar misschien wilt u wel wat afwisseling zoeken. Probeer boerenmarkten voor erfgoedproducten en blader door etnische markten voor exotisch fruit en groenten. De meeste natuurvoedingswinkels hebben nu een kleine rauwkost-sectie waar je rauw brood, koekjes en andere snacks en lekkernijen kunt vinden.
Hoe ga je op een raw-food dieet
