De Spruce / Teena Agnel
- Totaal: 2 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 2 uur 10 minuten
- Opbrengst: 8 porties (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 993 | calorieën |
| 73g | Dik |
| 64g | Koolhydraten |
| 25g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 993 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 73 g | 94% |
| Verzadigd vet 46 g | 229% |
| Cholesterol 716 mg | 239% |
| Natrium 433 mg | 19% |
| Totaal koolhydraten 64 g | 23% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 25g | |
| Calcium 142 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een traditioneel, rijk dessert, bebinca is een must-have bij elk feest in Goa, India. De meerlagige cake bestaat uit dunne lagen van een kokosnoot gearomatiseerd beslag gescheiden door gesmolten ghee (geklaarde boter). Het maken van bebinca, ook bekend als bebik, vereist geduld en veel tijd (plan op minimaal 2 uur); elke laag wordt afzonderlijk gekookt, waardoor u de pan herhaaldelijk uit de oven moet halen - maar het eindresultaat is de moeite waard. Traditionele bebinca heeft zeven lagen, maar sommige cakes gaan tot 16 lagen; je kunt er zoveel maken als je wilt.
Omdat bebinca het enige dessert is dat echt uniek is voor Goa, wordt het vaak de "koningin van Goan-desserts" genoemd. Je vindt het op kerst- en paastafels, maar ook op bruiloften en bijeenkomsten die een geboorte vieren.
Hoe Ghee te maken voor Indian Cooking
ingrediënten
- 3 kopjes / 700 ml kokosmelk
- 2 kopjes / 284 g kristalsuiker
- 24 eidooiers
- 2 kopjes / 250 g bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes / 293 g ghee (geklaarde boter)
- Garneer: amandelschilfers
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Teena Agnel
Meng de kokosmelk en suiker in een kom en roer tot de suiker volledig is opgelost.
De Spruce / Teena Agnel
Klop de eierdooiers in een andere kom romig.
De Spruce / Teena Agnel
Voeg het kokosmelkmengsel toe aan de eieren en meng goed.
De Spruce / Teena Agnel
Voeg alle bloem beetje bij beetje toe. Meng goed en zorg ervoor dat er geen klontjes overblijven.
De Spruce / Teena Agnel
Verwarm de grill voor en zet een rooster in het midden van de oven.
Doe 1 eetlepel ghee in een bakvorm (elke vorm) van minimaal 6 centimeter diep. Zet de pan in de oven op het middelste rooster en kook tot de ghee smelt; kijk voorzichtig.
De Spruce / Teena Agnel
Haal de pan uit de oven en giet genoeg van het voorbereide beslag in een laag van 1/4 inch dik. Zet de pan terug in de oven en kook tot de bovenkant goudbruin is en let goed op.
De Spruce / Teena Agnel
Haal opnieuw uit de oven en voeg onmiddellijk nog een eetlepel ghee toe bovenop de vorige laag. Het smelt automatisch vanwege de hitte.
De Spruce / Teena Agnel
Giet nog een laag beslag van dezelfde 1/4 inch dikte. Koken tot ze goudbruin zijn.
De Spruce / Teena Agnel
Blijf het gelaagde proces herhalen totdat al het beslag is opgebruikt, waardoor ghee wordt opgeslagen voor de bovenste laag.
De Spruce / Teena Agnel
Als de cake klaar is, draai je de Bebinca op een rooster om te laten afkoelen.
De Spruce / Teena Agnel
Ga naar een serveerschaal, garneer met amandelschilfers en snijd ze in plakjes; serveer kamertemperatuur of koud.
De Spruce / Teena Agnel
Tips
- Dit is het type recept waar oefening baart, dus raak niet ontmoedigd als je eerste poging er niet perfect uitziet (het zal echter nog steeds heerlijk smaken). Hoe vaker je deze cake maakt, hoe bekwamer je wordt in het creëren van gelijkmatige lagen. Zodra je bepaalt hoeveel beslag je nodig hebt om een 1/4 inch laag te maken, gebruik je elke keer dezelfde meting. Doe hetzelfde voor de kooktijd - houd bij hoe lang het duurt voordat de laag bruin wordt en stel een timer in voor elke laag.
Recept Tags:
- Taart
- toetje
- Indisch
- Kerstmis
