Brian Macdonald / Digital Vision / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Pannenkoeken lijken misschien een nee-nee als je vegan bent of een zuivelvrij dieet volgt, maar dit recept maakt pannenkoeken mogelijk voor jou. Traditionele crêpe-recepten worden voornamelijk gemaakt met vier dingen: bloem, eieren, melk en boter. Maar dit recept slaat die ingrediënten over voor schonere gerechten met amandelmelk, kokosmelk en zuivelvrije margarine op de lijst. Deze zuivelvrije pannenkoeken zijn ook ei-vrij waardoor ze gemakkelijk te bereiden zijn en geschikt voor de strengste diëten, waaronder zuivelvrije, eivrije en veganistische diëten.
ingrediënten
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/8 theelepel zeezout
- 1/2 kopje gewone ongezoete amandelmelk of sojamelk
- 1/2 kop en 2 eetlepels water
- 3 eetlepels volle kokosmelk
- 3 eetlepels biologische donkerbruine suiker
- 2 eetlepels zuivelvrije sojamargarine
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote mengkom. Klop in een andere kleine mengkom de amandelmelk, water, kokosmelk en bruine suiker goed door elkaar. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge, roer tot net gecombineerd. (Tip: niet te veel mengen)
Licht olie of vet (met zuivelvrije sojamargarine) een middelgrote koekenpan. Verhit op middelhoog tot heet. Kook een crêpe tegelijk, voeg ongeveer 1/4 kop beslag toe aan de pan en wervel de pan om de onderkant van de koekenpan zo gelijkmatig mogelijk met beslag te bedekken. Kook ongeveer 1 minuut, of totdat er kleine belletjes over het hele oppervlak verschijnen, en gebruik een spatel met je vingers als geleiders, draai en bak de andere kant van de crêpe goudbruin.
Leg op een bord en herhaal met het resterende beslag.
Serveer en geniet!
Tips
- Pannenkoeken koken snel, dus wees voorzichtig dat u ze niet te gaar maakt. Overkoken maakt de pannenkoeken niet alleen taai, maar ook van hun smaak. Probeer uw vingers te gebruiken bij het omdraaien van de pannenkoeken (maar wees voorzichtig). Dit maakt het gemakkelijk om op te tillen en te geleiden terwijl u de crêpe met de spatel omdraait. Dat gezegd hebbende, een visspatel is de beste spatel om te gebruiken, omdat deze langer is dan de meeste en gemakkelijk een crêpe kan oppakken.
Receptvariaties
- Zuivelvrije creme fraiche met gesneden bananen en een handvol gehakte noten zorgt voor een zoete en smakelijke vegan crêpe vulling. Voeg voor een hartig ontbijt gebakken groenten, bonen of roerei toe aan uw pannenkoeken.
Recept Tags:
- Vegetarisch ontbijt
- ontbijt
- Frans
- Pasen
