Wanneer had je voor het laatst pudding als dessert? In de Turkse keuken zijn puddingen, vla en andere desserts gemaakt met melk niet alleen kinderspullen. Het zijn serieuze dessertgerechten die al eeuwen in de keuken aanwezig zijn.
Desserts op basis van melk zijn een favoriet van thuiskoks, vooral die met kinderen, maar ze zijn ook geliefd bij iedereen. Je vindt ze zelfs op de menu's van de beste restaurants.
Caféachtige restaurants met alleen puddingen, melkdesserts en Turkse koffie en thee zijn erg populair in de grote steden. Sommige zijn beroemde franchises geworden met locaties in het hele land.
Er is niets beter dan ontspannen op een zondagmiddag en vervolgens op weg gaan naar een kom zoete, melkachtige vla en een glas vers gezette Turkse thee of koffie.
Turkse puddingen zijn meestal verdikt met bloem, tarwe of rijstzetmeel. Ze zijn gezoet met suiker en op smaak gebracht met alles van saffraan, rozenwater en dennenmastiek tot de vanille, chocolade en aardbeien die we allemaal kennen en waar we van houden. Een populair dessert bevat zelfs fijn gesneden kipfilet!
Hier zijn de bekendste en meest geliefde Turkse puddingen, vla en melkdesserts.
-
Gebakken Rijstpap Fırın Sütlaç
yildiraycan / Fotolia.com
Gebakken rijstpudding fırın sütlaç is een pudding van melk en rijstvla die erg lijkt op wat we allemaal als kind kennen en waar we van hielden. Volle melk wordt voorzichtig gebrand samen met suiker, gekookte witte rijst en zetmeel voor verdikking.
Daarna wordt het in de oven gebakken, waar het bovenop een gouden, soms licht verkoolde schil vormt. 'Sütlaç' is een favoriet van alle leeftijden en wordt niet alleen thuis geserveerd, maar in de meeste vlees- of visrestaurants en dessertcafés.
-
Noah's Ark Pudding Aşure
The Spruce / Elizabeth Taviloglu
Er wordt gezegd dat Noah's ark pudding aşure een van de oudste desserts ter wereld is. Deze Turkse klassieker is een symbool van diversiteit.
Het wordt voorbereid en gedeeld tijdens het seizoen van Ashura. Het zit boordevol gezonde ingrediënten zoals volkoren tarwe, peulvruchten, noten en gedroogd fruit.
-
Turks 'Kipfilet' Dessert 'Tavuk Göğüsü'
The Spruce / Elizabeth Taviloglu
Dit klassieke Turkse dessert met kipfilet Tavuk Göğüsü is rijk aan eiwitten en bevat in feite fijn geraspte witte vleeskip. In het begin lijkt het misschien vreemd, maar zodra je dit klassieke Turkse dessert proeft, raak je verslaafd.
'Kipfilet' is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Het is een geweldige manier om meer eiwitten in de voeding van uw kinderen te krijgen.
-
'Kazandibi' is aan één kant gekaramelliseerde pudding
The Spruce / Elizabeth Taviloglu
Kazandibi is aan één kant gekaramelliseerde pudding en is een andere Turkse dessertklassieker. De naam betekent "bodem van de pan" en dat is precies wat het is.
'Kazandibi' is eigenlijk een Turks 'kipfilet'-dessert dat een tweede keer wordt gekookt in een metalen bakje om een kant van de pudding te karameliseren. Het is erg dik en meestal gegeten met een mes en vork.
