The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 2 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 469 | calorieën |
| 23g | Dik |
| 26g | Koolhydraten |
| 45g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 469 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 23 g | 29% |
| Verzadigd vet 5 g | 26% |
| Cholesterol 49 mg | 16% |
| Natrium 2021 mg | 88% |
| Totaal koolhydraten 26 g | 9% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 45g | |
| Calcium 809 mg | 62% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een beroemd Szechuan-recept - de naam Ma Po Tofu is grofweg vertaald als 'pockmarked grootmoeder beancurd', genoemd naar de oude vrouw die het gerecht zou hebben uitgevonden.
ingrediënten
- 1 1/2 eetlepels tapiocazetmeel (kan maizena vervangen)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1/4 pond gemalen varkensvlees
- 1 pond reguliere tofu (gemiddelde stevigheid)
- 1 prei (of 3 groene uien)
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel Chinese gezouten zwarte bonen (gefermenteerde zwarte bonen, ook Chinese zwarte bonen genoemd; of naar smaak)
- 1 eetlepel chilibonenpasta (of naar smaak)
- 3 eetlepels bouillon (kippenbouillon)
- 1 eetlepel maizena
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 1 scheutje Szechuan-peper (of naar smaak)
- 2 tot 3 eetlepels olie (voor roerbakken, indien nodig)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Meng het tapiocazetmeel en de sojasaus door elkaar.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Marineer het varkensvlees ongeveer 20 minuten.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Snijd de tofu (tahoe) in vierkante blokjes van 1/2-inch en blancheer (druppel in kokend water) gedurende 2 tot 3 minuten.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Uit kokend water halen en laten uitlekken.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Hak prei of groene uien in korte stukken.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Verhit de wok en voeg olie toe. Voeg als de olie klaar is het gemarineerde varkensvlees toe. Roerbak varkensvlees tot de kleur donkerder wordt. Voeg zout toe en roer.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Voeg de gezouten zwarte bonen toe. Pureer de bonen met een kooklepel tot ze goed bij het vlees passen.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Voeg de chilibonenpasta toe, dan de bouillon, tahoe en prei of groene uien. Zet het vuur lager. Kook gedurende 3 tot 4 minuten.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Meng tijdens het koken maïzena, water en sojasaus samen. Voeg toe aan de wok en roer voorzichtig.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Serveer met versgemalen Szechuan-peper en geniet ervan!
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Recept Tags:
- tofu
- voorgerecht
- Aziatisch
- winter
