Stacie Peterson / Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Dit recept is afkomstig uit Valencia, Spanje, een regio die bekend staat om zijn citrusvruchten, dus het kan authenticiteit claimen op basis van zijn geografische wortels. Als je cool en verfijnd wilt klinken, noem het dan onder de Spaanse naam 'Pollo a la Naranja'.
Dit is een eenvoudig recept met veel frisse smaak. Kipfilets worden eerst bruin in olie, vervolgens gebakken in een saus met intense citrusaroma's.
ingrediënten
- 4 kipfilets zonder bot, zonder vel (gefileerd)
- Zout en peper naar smaak)
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 wortels (in blokjes gesneden)
- 1 ui (in blokjes gesneden)
- 1 theelepel kristalsuiker
- Sap van 3 sinaasappels
- Sap van 1 citroen
- 1/2 kopje witte wijn
- Garneer: sinaasappelschijfjes
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Kruid de kipfilets met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een grote, frituurpan met een zware bodem.
Bak de kipfilets en draai ze aan beide kanten ongeveer 15 minuten bruin.
Als de kip goed bruin is, haal deze uit de pan en zet opzij.
Snijd de wortels en uien in blokjes of leg ze in een keukenmachine om te dobbelstenen.
Doe de groenten in dezelfde koekenpan en bak tot de uien bruin zijn.
Voeg de sinaasappel- en citroensappen en de witte wijn toe.
Verminder de saus een beetje door een paar minuten te laten sudderen. Dit versterkt de smaken van de saus.
Giet de saus in een keukenmachine of blender en pureer. Als u de voorkeur geeft aan een "dikke" saus, hoeft u deze niet te pureren, dus u zou deze stap overslaan.
Doe de saus terug in de koekenpan.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Doe de kip terug in de koekenpan gevuld met saus.
Dek af en laat 20 tot 30 minuten sudderen of tot de kip een interne temperatuur van 165 F. bereikt
Leg de kip op afzonderlijke borden en schep de saus over elk stuk. Garneer met stukjes sinaasappel.
Genieten!
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Presentatiesuggesties
Serveer met witte rijst en een frisse groene salade met stukjes sinaasappel en een op mayonaise gebaseerde dressing of een citroen- en pepervinaigrette-dressing. Je kunt ook all-in gaan met citrus met een fruitsalade met sinaasappels als basis. Voeg knapperig brood toe om een heerlijke maaltijd te maken.
Dit recept bevat witte wijn, dus als wat je gebruikt waardig is voor een tafel, is dat de beste keuze. Als je kookwijn gebruikt, open dan de citrusachtige Spaanse Verdejo of Albarino; beide hebben citrusachtige tonen die een smakelijke combinatie zijn met kip in sinaasappelsaus. Beide zouden ook een goede keuze zijn om in het recept te gebruiken.
Recept Tags:
- Wortel
- avondeten
- Spaans
- zomer
