Getty Images
- Totaal: 105 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 95 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 402 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 48G | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 402 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 21% |
| Verzadigd vet 6g | 31% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 1148 mg | 50% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 48g | |
| Calcium 83 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit gerecht is een voorbeeld van 'rood koken', waarbij vlees wordt gestoofd in sojasaus en water. Maar dit is een meer westers gerecht. Een meer standaard Shanghai-rundvleesrecept zal er niet hetzelfde uitzien.
ingrediënten
- 4 rapen (ongeveer 1 1/2 pond)
- 3 grote wortelen
- 3 plakjes gember
- 2 groene uien
- 2 eetlepels olie, of indien nodig
- 2 pond stoofvlees zonder been, in stukken gesneden
- 3 kopjes runderbouillon
- 1 kopje water
- 2 eetlepels Chinese rijstwijn of droge sherry
- 3 eetlepels donkere sojasaus
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel bruine suiker
Stappen om het te maken
Hak de rapen in hapklare brokken. Schil de wortels en snijd de diagonaal in stukken van 1 inch. Hak de gember fijn. Snijd de groene uien in derden.
Verhit de olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gember toe. Bak tot het zacht is en bak het rundvlees bruin. Voeg de runderbouillon, water, rijstwijn of sherry toe en 1 eetlepel donkere sojasaus. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat 1 uur afgedekt sudderen.
Voeg de gehakte groenten, de lichte sojasaus, de rest van de donkere sojasaus en de bruine suiker toe. Laat nog 30 minuten sudderen. Proef en pas de smaak aan, voeg naar wens zout, peper of sojasaus toe. Serveer warm met rijst of noedels.
Recept Tags:
- Wortel
- rundvlees met sojasaus
- avondeten
- Aziatisch
