4kodiak / Getty Images
- Totaal: 18 minuten
- Voorbereiding: 8 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 1 kop (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 83 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 kop (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 83 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 49 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een uitstekende roomsaus om te gebruiken met garnalen, sint-jakobsschelpen, kreeft of vis. De saus is gemaakt met een vleugje sherry - net genoeg om de smaak van de vis of schaaldieren op te vrolijken. Schep wat saus over gebakken heilbot, schelvis, snapper of andere milde witte vis of zeevruchten.
Een scheutje Creoolse kruiden of vers geraspte nootmuskaat is optioneel en kan extra smaak en kleur toevoegen aan de saus.
ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 1 kleine teentje knoflook
- 1 eetlepel sjalot of ui (fijngehakt)
- 1 theelepel clam, garnalen of kreeftbasis
- 1 kop zware slagroom
- 2 eetlepels sherry of witte wijn (droog)
- Dash Kosher-zout
- Dash zwarte peper (vers gemalen)
- Optioneel: Dash paprika
- Optioneel: Dash Creole of Cajun-kruiden
- Optioneel: knijp gemalen nootmuskaat
Stappen om het te maken
Smelt 2 eetlepels boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
Pers knoflook of breek het met de zijkant van een mes en snijd het dan heel fijn; voeg toe aan boter. Voeg 1 eetlepel gehakte ui en 1 theelepel kokkelschuim toe. Bak ongeveer 1 minuut.
Voeg 1 kop room en 2 eetlepels sherry toe; aan de kook brengen.
Zet het vuur lager en laat 5 tot 8 minuten sudderen, om de saus met ongeveer 1/4 tot 1/3 te verminderen.
Proef en voeg zout en peper toe, samen met andere smaakmakers die je misschien leuk vindt.
Voor extra kleur en smaak, voeg een scheutje paprika, Cajun-kruiden of nootmuskaat toe aan de saus.
Tips
- De zeevruchtenbasis voegt smaak toe, maar u kunt het weglaten of een zeevruchtenbouillon of kipbasis gebruiken indien nodig. Serveer gebakken of gegrilde zeevruchten of visfilets met rijst of pasta en besprenkel met een paar eetlepels saus.
Recept Tags:
- saus
- sherry roomsaus
- Amerikaans
- familie diner
