Emilija Manevska / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 309 | calorieën |
| 22g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 309 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22 g | 28% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezel 7g | 26% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 104 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze pittige augurk uit Andhra Pradesh (in Zuid-India) is zo lekker dat het kan worden gegeten met gewoon gekookte rijst! Bewaar het in de koelkast en het blijft een tijdje bewaard.
ingrediënten
- 1 pond stevige rode tomaten (gewassen en in blokjes)
- 6 eetlepels sesamolie (of vervang plantaardige / canola / zonnebloemolie)
- 2 golfballen ter grootte van een golfbal (weken in een beetje heet water om te verzachten)
- 8 tot 10 groene pepers (pas deze aan uw smaak aan als deze hoeveelheid te heet voor u is)
- 2 theelepels mosterdzaad
- 2 theelepels fenegriekzaden
- Optioneel: 2 theelepels komijnzaad
- 1/2 theelepel asafetida
- Zout (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit in een diepe pan 3 eetlepels sesamolie en voeg tomaten toe. Bak tot ze zacht zijn en stamp dan grof.
Maal de tamarinde en groene pepers tot een pasta en voeg toe aan de aardappelpuree.
Verhit in een andere pan 3 eetlepels sesamolie en voeg de mosterdzaadjes toe. Wanneer ze sputteren, voeg dan de fenegriekzaden toe en bak. Voeg nu de asafetida toe en haal van het vuur.
Giet deze hete mix op de tomaten-tamarinde-groene chilipasta en meng goed.
Controleer en pas kruiden aan.
Laat afkoelen en bewaar in een glazen fles in de koelkast.
Eet met gewone rijst of chapati of als bijgerecht bij andere gerechten.
Recept Tags:
- Tomaat
- tomaten augurken
- Indisch
- weeknight
