ivanmateev / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Het universum van lasagne is enorm en gevarieerd. Deze gelaagde pastaschotel kan een klassieke vlees- en kaaskaas, een vegetarische geroosterde groente of zelfs een dessertlasagne zijn. Lasagne alla mozzarella, die verse mozzarella en luxe witte besciamella- saus bevat, is eenvoudig in elkaar te zetten en ook snel te koken als u "ovenklare" vellen lasagne gebruikt die niet gekookt hoeven te worden voordat ze worden geassembleerd en gebakken.
ingrediënten
- Voor de Besciamella-saus:
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 3 eetlepels bloem
- 2 kopjes volle melk (warm of kamertemperatuur)
- Scheutje zout, of naar smaak
- Een vleugje peper, of naar smaak
- Voor de lasagne:
- 1 eetlepel ongezouten boter voor pan
- 1/2 kopje tomatensaus (je hebt het misschien niet allemaal nodig)
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum
- 1/2 pond verse mozzarella (uitgelekt)
- 10 tot 12 vellen "ovenklare" lasagne noedels
- 1 2/3 kopjes vers geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas
- Zout en peper naar smaak
Stappen om het te maken
Bereid de Besciamella-saus voor
Verzamel de ingrediënten.
Smelt de boter in een pan met zware bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en klop om te combineren. Blijf koken en klop constant, totdat de roux 3 tot 5 minuten goudbruin begint te worden.
Voeg langzaam de melk toe, constant zwaaiend, totdat de roux in de melk is gemengd. Breng op smaak met peper en zout en zet apart.
Maak de lasagne
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 200 ° C en boter een rechthoekige ovenschaal groot genoeg om de ingrediënten te bevatten.
Doe de tomatensaus in een kom. Hak de knoflook fijn en voeg deze samen met de basilicum toe aan de tomatensaus. Snijd de mozzarella in dunne plakjes.
Begin met een laag pasta, gevolgd door een dunne laag tomatensaus (de kaas mag er niet in drijven), vervolgens de mozzarella, zout en peper naar smaak en nog een laag pasta. Ga door tot al deze ingrediënten op zijn en eindig met een laag pasta.
Strooi de geraspte Parmigiano over de lasagne en giet gelijkmatig over de besciamella-saus.
Bak de lasagne gedurende 15 minuten. Bedek het met een vel bakpapier en bak nog 20 minuten. Laat het iets afkoelen voordat u het snijdt, zodat het gemakkelijker te serveren is.
Serveer en geniet!
Tips
Om tijd te besparen, kunt u commercieel bereide pastasaus gebruiken in plaats van gewone tomatensaus. En in plaats van het gerecht te beboteren, kun je wat saus op de bodem lepelen voordat je de eerste laag noedels legt.
Zorg er bij het kiezen van de te gebruiken pan voor dat de zijkanten hoog genoeg zijn om alle lagen te bevatten; je wilt niet dat de saus in de oven overloopt en een grote puinhoop creëert.
Receptvariaties
Dit recept modificeert goed. Je kunt bijvoorbeeld wat dun gesneden ham of gekookte kip over de mozzarella leggen. Of je kunt een snufje versgemalen nootmuskaat toevoegen aan de besciamella-saus voor een mooie hint van warme kruiden. Om de voedingswaarde naar voren te brengen (en misschien wat groenten voor de kinderen binnen te sluipen), kun je gekookte groenten zoals courgette, aubergine en zelfs fijngesneden broccoli toevoegen. Zorg ervoor dat je alle kookvloeistof aftapt voordat je ze in de lasagne legt, omdat groenten water kunnen toevoegen en de afgewerkte schotel vochtig kunnen maken.
Recept Tags:
- lasagne
- Mozzarella lasagne
- Italiaans
- vallen